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- 商品名称:酒经(宋版)
- 商品编号:12859744
内容简介
唐代和宋代是我国酒酿造技术辉煌的发展时期。酿酒行业在经过了数千年的实践之后,传统的酿造经验得到了升华,形成了传统的酿造理论,传统的酿酒工艺流程,技术措施及主要的工艺设备至迟在宋代基本定型。唐代留传下来完整的酿酒技术文献资料较少,但散见于其它史籍中的零星资料则极为丰富。宋代的酿酒技术文献资料则不仅数量多,而且内容丰富,具有较高的理论水平。《酒经(宋版)》系宋兆麟老师搜集整理的民间文献契丹文汉文对照版《酒经》的影印整理出版,即是一部反映宋代酿酒技术的文献资料。全书38册,每册10页,封面为线绘酿酒工艺图,书汉字书名“酒经”。内文为汉文契丹文对照竖排书写。第一册书前有文记载:“熙宁三年(1070年)命军事理参军王韶耗米二十九万斛造酒三赠与契丹过之七百斗,酒经书一部。耶律洪基为表敬意回赠坐骑三百匹,次年命耶律乙辛主此务”,此文点名了此部酒经的目的。而此时期正是宋辽间关系较为友好时期,耶律洪基迷于酒色,与其父亲辽兴宗耶律宗真非常重视汉文化,多作诗赋。此民间文献的记载正是那一时期双方交往的见证,对于研究宋辽关系史具有一定的参考价。同时,书中对酿酒技艺的图像和文字记载更是研究辽代时酿酒工艺技术的史料,对于酿酒史具有极其重要的价。
《酒经(宋版)》可供历史学、北方民族历史和地方文化史、酿酒史等相关学科研究和传播机构的专家学者查阅使用,也是相关学科研究机构和文博机构资料室、图书馆重要收藏文献。
作者简介
宋兆麟,男,1936年出生,汉族,辽宁辽阳人,民族考古学家。
毕业于北京大学历史系考古专业,中国国家博物馆研究员,中国民俗学会首席顾问,古代造像专家。长期从事考古学、民族学、民俗学研究,侧重史前文化和民间文化的研究。
目录
概述酒经
第一册
第二册
第三册
第四册
第五册
第六册
第七册
第八册
第九册
第十册
第十一册
第十二册
第十三册
第十四册
第十五册
第十六册
第十七册
第十八册
第十九册
第二十册
第二十一册
第二十二册
第二十三册
第二十四册
第二十五册
第二十六册
第二十七册
第二十八册
第二十九册
第三十册
第三十一册
第三十二册
第三十三册
第三十四册
第三十五册
第三十六册
第三十七册
第三十八册