辅食添加是宝宝成长道路上非常重要的一个环节。本书是一本专为新手爸妈准备的辅食添加指南，根据6个月~3岁宝宝的营养需求和身体发育特点，精选将近100款宝宝辅食食谱，配以详细的制作过程图，帮助新手父母成为宝宝的“辅食达人”。按照功效进行分类，有针对性地指导新手爸妈为宝宝添加辅食、满足营养需求。另外，还介绍实用的宝宝辅食添加知识，包括添加时间、添加顺序、基本要求等，让每个新手家长都能轻松掌握辅食添加的方法，喂出健康、聪明的宝宝。

拾味爸爸，优秀自媒体创作者，儿童美食资深达人，育有俩娃，以亲身实践研发0～6岁宝宝美食，注重饮食的科学营养搭配。在自媒体平台所分享的宝宝餐受到了新手爸妈的认可和欢迎。现“拾味爸爸”微信公众号已吸引超过百万粉丝关注，所发布的视频在各大平台都有较高的点击率。

第一章 如何科学喂养 我家的宝宝

顺应喂养和一日膳食安排?

辅食喂养从零到达人

给宝宝过早吃盐有危害?

手指食物为什么在辅食添加中不可或缺？

自主进食法（BLW），是否比传统喂养方式更好？

真的有必要喝高段数配方奶吗？

第二章 6 ～ 18个月 宝宝辅食添加计划

6～8个月辅食

香蕉牛油果泥

蓝莓山药泥

甜橙蒸蛋羹

9～10个月辅食

番茄小饼

山药米粉小松饼

网丝饼

西葫芦米粉小软饼

水果软奶饼

番茄龙利鱼汤

小米奶布丁

冬瓜白玉泥

米粉丸

小米南瓜山药粥

牛油果小米糕

11～12个月辅食

小米软饼

流心土豆饼

田园土豆饼

香煎小藕饼

土豆花生酱松饼

香蕉一口酥

雪梨银耳糕

奶酪香蕉派

冬瓜虾皮碎碎面

米粉蛋黄球

小米水果露

红薯酸奶蒸糕

13～18个月辅食

银鱼玉子烧

快手苹果吐司派

山药薯泥茶巾绞

缤纷面条比萨

快手虾皮蛋肠

荠菜虾仁馄饨

花生酱拌面

肉松虾饼

小米银鱼饼

水果可丽饼

番茄小凉糕

绿豆蒸糕

马蹄鲜虾糕

松软蛋烘糕

银鱼粢饭糕

椰汁银耳水果露

百合橙梨马蹄爽

第三章 18 ～ 24 个月 宝宝辅食添加计划

水果软糖

舒芙蕾松饼

虾皮胡萝卜饼

西葫芦蛋饼

芝香柿饼

香酥盘丝饼

番茄虾皮打卤面

麻酱鸡丝凉面

茄酱蛋包饭

宝宝版扬州炒饭

干煎土豆鸡丁

反转肉松寿司卷

柠檬鸡块

饺子蛋挞

菌菇蒸鸡肉

豌豆苗片儿汤

三鲜锅贴

茄汁焖大虾

菠萝奶布丁

南瓜吐司布丁

水果面包布丁

芋泥三明治

早餐燕麦杯

熔岩西多士

手撕茄子

银耳水果椰奶羹

蒜香吐司条

糖醋鸡柳

平底锅苏打饼干

第四章 24 ～ 36 个月 宝宝辅食添加计划

原味雪花酥

黄金肉松三明治

果粒奶冻

快手馒头比萨

抹茶毛巾卷

酱汁虾皮杏鲍菇

红糖小锅盔

金沙南瓜条

鲜奶麻薯

鸡蛋灌饼

枸杞桂花水晶糕

菌菇沙姜鸡

第五章 36 个月及以上 宝宝儿童餐添加计划

五香茶叶蛋

草莓冰糖葫芦

糖醋黄花鱼

巧克力蛋糕

芒果酸奶雪糕

新春开屏鱼

水果星冰乐

砂锅蘑菇焖虾

双色心形布丁

干锅菜花

顺应喂养和一日膳食安排

满6月龄（出生180天后）至2周岁内（24月龄内）的婴幼儿，母乳仍然是重要的营养来源，但单一的母乳喂养已经不能满足宝宝对能量和营养素的需求。随着宝宝胃肠道等消化器官的发育逐渐完善，生理、心理，以及认知行为能力的进一步加强，这时候的宝宝已经做好接受新食物的准备。

在继续母乳喂养的同时，及时的补充喂养（Complementary feeding）就显得尤为重要。补充喂养的食品，也叫辅食（即辅助营养食品的意思，在台湾也叫副食品），是指除了母乳、配方奶之外的其他各种性状的食物。

世界卫生组织（WHO）推荐，对7～24月龄辅食添加时期最最重要的指导原则，就是顺应喂养（responsive feeding）。顺应喂养是在目前一种比较受推崇的养育方法--顺应养育（responsive parenting）框架下发展起来的喂养模式。这种喂养模式和传统喂养模式最大的区别，就是更强调尊重婴幼儿的意愿，鼓励他们自主进食。

如何进行顺应喂养

根据不同年龄段准备合适辅食

满6月龄的宝宝，建议从强化铁的纯米粉、肉泥等开始添加，并根据辅食添加原则，逐步引入不同种类的食物，以满足宝宝发育所需的不同营养素。

?宝宝准备好接受辅食的信号

?部分情况下，如果宝宝具备了以下这些条件，说明他/她已经做好了添加辅食的准备了：

√ 可以在高椅上坐好

√ 推舌反?消失

√ 有咀嚼的动作

√ 对食物感兴趣

世界卫生组织（WHO）在2002年以前，对宝宝开始添加辅食的建议是4～6个月；2002年将辅食添加时间推迟到满6月龄。当然，这是针对纯母乳喂养，生长发育良好的宝宝而言的。对于早产儿，配方奶喂养以及混合喂养的宝宝来说，具体添加时间可以遵循儿科医生的建议。

?辅食添加的四大原则

?由少到多

?由稀到稠

?由细到粗

?由单一到多样

要特别注意的是，每引入一种新的食物，应当给予2～3天的观察期。如果宝宝没有出现呕吐、腹泻、皮疹等不良反应，再添加新的食物。

允许宝宝自己决定吃什么和吃多少

对于食物种类，父母应当保持中立的态度，允许宝宝在准备好的食物中挑选自己喜欢的吃，并且及时回应宝宝所发出的饥饿或饱足的信号。如果宝宝已经吃饱了，请不要再和宝宝说：“来，乖，再吃一口！”之类的话，我们应当耐心鼓励，但决不强迫喂养。要让宝宝自己去决定是否继续吃，还是停止进食，这样宝宝才能逐步建立起自我控制饥饿或饱足的能力。

提供手指食物

手指食物（finger food）是顺应喂养中非常重要的一个部分。满6月龄的宝宝，已经具备了基本的眼手口协调能力，能够将食物用手抓起并送入口中。我们可以根据宝宝不同的发育阶段提供不同的手指食物，逐步训练和培养宝宝自主进食的能力。

顺应喂养的核心是“顺应”两字，也就是说，不再把宝宝当作啥都不懂，啥都要被动接受的“乖宝宝”了，而是充分尊重宝宝的意愿，让宝宝自己来决定“吃”这件事。想要做好这点，父母应当牢记以下的“三要三不要”要诀：

要耐心喂养 不要强迫喂养

要对食物和进食保持中立 不要以食物作为奖励或惩罚

要安排固定座位，营造轻松、安静的进餐环境 不要有电视，玩具、手机等干扰

如何安排好宝宝的餐次和进餐时间

学会顺应宝宝生长发育的需求，培养宝宝良好的作息和饮食习惯，让宝宝的进餐时间逐渐的和家人一日三餐的进餐时间一致，是每一位家长都想努力做到的。到底该怎么一步步实现？看下《中国居民膳食指南》2016版的建议吧。

?7～9月龄膳食安排

7～9月龄属于初尝辅食的阶段，这个阶段的最主要目的是让宝宝逐渐适应和增加进食量。一天的膳食安排如下：

7点 母乳（配方奶）

10点 母乳（配方奶）

12点 各种泥糊状辅食

15点 母乳（配方奶）

18点 各种泥糊状辅食

21点 母乳（配方奶）

夜间可能还需要母乳（配方奶）喂养1次

这一时期推荐的辅食制作工具：可以搅打得非常细腻的搅拌机（辅食机），或研磨碗加滤网。

10～12月龄膳食安排

10～12月龄宝宝已经尝试并适应了许多种类的食物，这一阶段的首要目标，是增加食物的性状，如更稠，更厚的泥、粥，和研磨得不那么细幼，带有颗粒感的果泥、菜泥、肉泥，可以尝试软饭、肉末，以及剁碎或剪碎的蔬菜、面条等。一天的膳食安排如下：

7点 母乳（配方奶），加婴儿米粉或其他辅食

10点 母乳（配方奶）

12点 各种厚糊状或颗粒状辅食

15点 母乳（配方奶），加果泥或其他辅食

18点 各种厚糊状或颗粒状辅食

21点 母乳（配方奶）

这一时期推荐的辅食制作工具：研磨碗、辅食剪

13～24月龄膳食安排

13～24月龄宝宝已经大致尝试过各种家庭食物，这个阶段主要学习和巩固自主进食能力，也就是自己吃饭，并且逐渐适应和家人一同进餐。

一天的膳食安排如下：

7点 母乳（配方奶），加婴儿米粉或其他辅食

10点 母乳（配方奶），加水果或其他点心

12点 各种辅食，鼓励幼儿尝试成人饭菜

15点 母乳（配方奶），加水果或其他点心

18点 各种辅食，鼓励幼儿尝试成人饭菜

21点 母乳（配方奶）

银鱼玉子烧

制作日式玉子烧时，通常会在鸡蛋中添加鱼糜、虾肉及山药泥，这样玉子烧就会蓬松软嫩，间中有细密空隙，层次丰富，口感香甜。这道宝宝版玉子烧，不加盐和糖，照样香甜可口。

如果把方子里的牛奶换成配方奶或者清水，11个月左右的宝宝也可以美美的享受一番。另外，食材并不是固定的，掌握了玉子烧的方法后，很多宝宝爱吃的食材都可以尝试加入。

食材：

牛奶 20g

银鱼干 10g

鸡蛋 3个

玉米淀粉 3g

小葱 1根

植物油 适量

步骤： 

1.将银鱼干泡水回软。

2.将小葱切成末。

3.将鸡蛋打散。

4.把泡软的银鱼细细剁碎。

5.倒入蛋液中，加入玉米淀粉、牛奶和葱花。

6.仔细拌匀。

7.不粘锅刷一层薄油。

8.倒入1/4的蛋液。

9.晃动平底锅，让蛋液铺满锅底。

10.开中小火，加热至蛋液底部凝固，上层还是带有液体的状态。

11.用铲子将蛋皮对折卷至边缘，再倒入部分蛋液，铺满底部。

12.等底部凝固后，从厚的一端再次一层层卷起。

13.重复这个过程，直到将蛋液用完。

14.关火，把蛋卷移到干净砧板上。

15.切成适合宝宝入口的小块。

小贴士：

1）也可以用新鲜银鱼，或者虾仁、无刺鱼肉来做这道菜。

2）葱花可以提色增味，如果不喜欢葱的味道，可以不加。

3）打发蛋液时要略微用力，打发至蛋清、蛋黄完全融合。

4）玉米淀粉可以??蛋液的黏性，煎的时候不容易破。

5）加牛奶会让玉子烧更蓬松更多汁更好吃。一岁以下的宝宝可以换成配方奶，或者干脆用同等量的清水来做。

6）大一些的宝宝或大人吃的话，可以加入少许盐调味。

7）油不能多放，而且要尽量刷得均匀，有助于让蛋液成形。

8）蛋液一次不能倒太多，太多会导致蛋皮过厚，一卷就断。也不能太少，太少铺不满锅底，又或者熟太快，会影响成品质量。

9）用方形的小煎锅煎效果会更好。

10）先把蛋液铺好再开火，避免把蛋液煎糊。另外，尽量在下层蛋液刚刚凝固、上层还是液体的时候把蛋皮卷起，这样成品的内部才会更加紧实，出来的口感也会更好。

11）卷起时如果中间破掉不要怕，只要不是最后一层就能补救。

饺子蛋挞

蛋挞奶香浓郁、软嫩香滑的内馅，是让很多人钟爱蛋挞的原因。这道饺子蛋挞，利用家里剩下的饺子皮，搭配上鸡蛋、淡奶油等，烤15分钟左右，就可以尝到美味香嫩的蛋挞了。

食材：

饺子皮 12片

鸡蛋 2个

淡奶油 200g

细砂糖 20g

植物油 适量

步骤：

1.2个鸡蛋打散。

2.加入200g淡奶油和20g细砂糖，继续用打蛋器拌匀。

3.用筛网滤一遍，口感会更加细腻。

4.将烤箱预热至200℃，不同烤箱预热时间不一样，一般在5~15分钟。

5.在模具底部刷上薄油，方便脱模。

6.把饺子皮逐个在模具里摆好。

7.倒入面糊。

8.将烤盘放进烤箱中层，上、下火200约15分钟。

小贴士：

1）尽量用打蛋器而不是筷子，才能更好的让食材融合在一起。

2）每一个烤箱都会有温差存在，记得事先用温度计调整好温差，烤制时随时观察，均匀上色了即可出炉。