从医近30年，坚持医学科普宣教也有16个年头了。回想起这些年的临床工 作和科普宣教，发现家长对孩子的养育不仅是越来越重视，而且越来越理智。为此，现今的医学科普不仅应该告诉家长一些我们医生认为适宜的结论性知识，更应该给他们讲述儿童生长发育的生理和疾病发生、发展的基本过程，这样才能使越来越理智的家长们正确对待儿童的健康和疾病。 

基于这些，产生了继续写书的冲动。试图通过介绍儿童生长发育生理、疾病的基本过程，加上众多的实际案例，与家长一起了解、探索儿童的健康世界。儿童的健康不仅包括身体健康，也包括心理健康。而医学不仅是科学，又是艺术。 如何用科学+艺术的医学思维，让发育过程中的儿童获得身心健康，是现代儿童 

工作者的努力方向。 

本套图书试图从生长发育、饮食起居、健康疾病等范畴，从婴儿刚一出生至青少年这人生最为特殊的维度，通过一些基础理论和众多案例与家长及所有儿童工作者一起探索自然养育。

自然养育的基础首先应该全面了解儿童，而每个儿童都是个性化儿童。如何利用公共的健康知识指导个性化儿童的成长？自己的孩子与邻家的孩子有太多不同，该如何借鉴别人的经验？这是众多家长的疑惑，也是很多儿童工作者的工作重心。如果能够通过众多案例向家长和儿童工作者全面介绍儿童的发育、发展规律，以及利用社会公认的方法正确评估个性儿童的发展，会有利于真正全面了解成长中的个性儿童。只有全面了解了个性儿童，自然就会给予恰当的指导，这就应该是自然养育。

本套图书共12册，已出版《崔玉涛谈自然养育 理解生长的奥秘》《崔玉涛谈自然养育 看得见的发育》《崔玉涛谈自然养育 绕得开的食物过敏》《崔玉涛谈自然养育 一学就会的养育细节》《崔玉涛谈自然养育 解锁常见病的秘密》《崔玉涛谈自然养育 直击常见病的护理》6册图书。本册图书重点介绍辅食添加。辅食添加的目的是提供营养、促进发育。辅食添加是生命早期1000天中第三个时期（生

后第七个月～生后满两岁）的重要组成部分。其重要性关系着孩子以后的生长，贫血、佝偻病以及过敏等营养相关性疾病的防治；还关系心、肾等重要脏器健康，以及大脑及功能发育，等等。所以辅食添加既包括固体食物的选择、制备；食物喂养的时间、数量；喂养环境和对食物的接受度；还包括孩子咀嚼、配合等进食过程。 本书虽然没有提供辅食的具体食谱，却给家长朋友们提供了辅食添加的全部思路和评估内容。希望辅食添加成为婴幼儿生长发育的正向助力。

在此，感谢17年来父母必读杂志社诸位朋友一如既往的支持。从2002年1月到今天，从《父母必读》杂志每月1期的“崔玉涛大夫诊室”专栏，到《0~12个月宝贝健康从头到脚》，又到《崔玉涛：宝贝健康公开课》，再到现在出版的《崔玉涛谈自然养育 绕得开的食物过敏》，一路的支持与帮助，为我坚定医学科普之路提供了强大的助力。 

还要感谢所有支持我的家长、医学同道和我的家人，感谢你们无私和真诚的帮助！

让辅食添加成为婴幼儿生长发育的正向助力！

辅食添加是孩子从吸吮到咀嚼，从流质食物到固体食物开始认知食物的环节，走好这一步，对于孩子的成长来说很重要。

崔玉涛带着大家从认识辅食添加的概念，到了解辅食的不同状态，再到如何制作辅食，关注辅食添加背后的喂养习惯和喂养细节；

提醒家长看到辅食的安全性问题和辅食可能带来的食物过敏。

书中每一个案例和细节，都要告诉家长一个理念：孩子的辅食喂养是极为个性化的，我们需要在了解共性的基础上，读懂你的孩子。

崔玉涛

儿科医生

北京崔玉涛育学园儿科诊所院长

中国营养学会妇幼分会委员

中国医师协会儿童健康委员会委员

中国优生科学协会妇儿临床分会副主任委员

1986年毕业于首都医科大学儿科系，先后工作于首都医科大学附属北京儿童医院急救中心和中美合资北京和睦家医院儿科，现工作于北京崔玉涛儿童健康管理中心有限公司及北京崔玉涛育学园儿科诊所，主要从事新生儿急救、婴儿生长发育监测、早期婴儿问题的干预和疾病的治疗等工作，对新生儿及婴幼儿医学领域有较全面的了解和实践经验。

在30年的工作实践中先后参加过《实用儿科急诊医学》等专业书籍的编撰，同时在《父母必读》杂志开办《崔玉涛大夫诊室》栏目已15年，并出版了多部育儿著作。公众教育微博weibo.com/cuiyutao受到大众青睐，微博粉丝达700多万，创立微信公众号“崔玉涛的育学园”和手机APP“育学园”，并在乐视视频开办了一档育儿娱乐节目《崔神驾到》。

第一章 辅食添加，接受食物第一步     

认识辅食                

辅食是过渡阶段的食物            

世界卫生组织关于辅食添加的建议          

为什么要按时添加辅食              

满足生长发育的需要              

让孩子享受食物的味道            

锻炼咀嚼能力              

辅食添加的时机               

满6个月，开始添加辅食最合适         

拥有吃辅食的本事了              

看身体状况                

辅食添加前，要做什么准备？            

准备制作工具              

了解加工方法              

第二章 糊状食物到成人食物     

辅食添加有原则               

从少到多、循序渐进              

从稀到稠、从细到粗              

添加初期，做好观察与记录            

辅食添加的种类               

第一种辅食选什么？              

大米米粉、燕麦米粉，营养差别不大          

冲调米粉，用奶还是水？            

辅食，吃什么比吃多少更重要          

菜泥，根茎类菜、绿叶菜，不分先后         

肉泥，红肉、白肉交替吃            

个性化定制的辅食方案            

辅食如何吃               

吃多吃少，听孩子的              

食物巧搭配，避免挑食、偏食            

避免食物的营养流失              

从小块状食物到成人食物            

小块状食物添加的时机            

小块状食物的作用              

吃大人饭了               

第三章 调味品添加慢慢来     

辅食加不加盐？               

辅食不加盐，不等于不摄入盐            

辅食何时可以加盐              

小心不知不觉吃进去的盐            

吃糖也要讲方法               

糖一点儿都不能碰？没有必要            

吃糖有讲究                

葡萄糖水不能随便喝              

其他调味品：看地域，看家庭            

调味品，因地域而不同            

调出家的味道              

第四章 辅食背后的喂养细节     

在哪儿喂？谁来喂？             

在哪儿喂，有讲究              

妈妈喂？效果不好              

好的喂养方式是成功的一半            

花点儿心思选吃饭用品           

聪明诱导，让孩子爱上辅食            

备好营养食物和功能食物           

限制时间，才能吃得更好           

奶与辅食，如何安排              

添加辅食，奶减量吗？            

奶和辅食，如何分配              

先喝奶还是先吃辅食？            

第五章 辅食喂养效果评估     

生长，最直观的效果呈现         

身长、体重增长正常，说明喂养正常          

添加辅食后体重增长缓慢，找找原因          

消化吸收，营养摄入的保障            

吃下去了，不等于消化吸收了            

添加辅食后，便便问题需小心            

当辅食添加遭遇食物过敏            

食物过敏什么样？              

对待过敏食物采取什么态度            

乳糜泻，被忽略的麦胶蛋白过敏症          

第六章 食品安全与进食行为     

食物的选择                

选种类                

看产地                

顺应家庭偏好              

辅食，自制PK成品              

良好进食行为，让孩子享受吃饭            

吃饭，氛围很重要             

养成良好的进食习惯              

第七章 辅食热点提问      

与添加时间有关的提问              

3个月开始添加米粉会影响发育吗？          

患湿疹的宝宝什么时候添加辅食？          

乳糖不耐受的宝宝4个月可以添加辅食吗？       

早产的宝宝什么时候开始添加辅食？         

8个月的宝宝只爱喝奶怎么办？          

1岁的宝宝可以吃大人饭了吗？           

与添加种类有关的提问              

添加水果或蔬菜是否需要蒸或煮？         

给宝宝多吃蔬菜少吃主食可以预防肥胖吗？        

用骨头汤炖饭吃会不会营养单一？          

可以每天都吃胡萝卜吗？            

可以给宝宝添加一些营养品吗？         

宝宝太爱吃零食怎么办？           

可以用酸奶代替配方粉吗？            

与添加效果有关的提问              

吃婴儿营养米粉后大便变成墨绿色，还可以继续吃吗？      

吃土豆泥过敏，是不是添加顺序错了？          

添加辅食后出现厌奶如何应对？          

一喂辅食，宝宝就用舌头往外顶，怎么解决？        

吃米粉长湿疹要换品牌吗？            

生病后不爱吃辅食了怎么办？            

后记         

辅食是过渡阶段的食物

辅食＆辅食喂养阶段

辅食是指除了母乳及婴儿配方粉以外的任何液体和固体食物，是孩子出生后接触到的奶类以外的第一种食物，是孩子转换进食方式的重要一步。

世界卫生组织建议，当孩子4～6个月，母乳或配方粉喂养已经满足不了他快速发育的营养需要时，应该在饮食中添加补充食品。由纯母乳喂养向家庭食品过渡的阶段被称为补充喂养阶段，特别指孩子6个月到24个月龄的阶段，这也是孩子非常脆弱的一个阶段。补充喂养阶段也就是我们所说的辅食喂养阶段。

世界卫生组织认为，许多孩子就是从这一特殊阶段开始出现营养不良的，这在很大程度上造成了世界范围内5岁以下儿童营养不良的高流行率。

及时补充喂养＆充分补充喂养

世界卫生组织建议，在孩子补充喂养阶段，要做到及时的补充喂养和充分的补充喂养。及时的补充喂养是指所有的婴儿都应从6个月大开始食用除母乳之外的食品。

充分的补充喂养是指在持续母乳喂养的同时，补充食品应当在喂养数量、频率、连贯性及食品多样性方面满足儿童成长的营养需求。食品的口感与儿童的年龄相符，并根据心理保健的原则采用回应式喂食。

世界卫生组织强调，补充喂养的充分性（及时、充足、安全和合理，简称为充分性）不仅取决于一家之内各种食品的可用性，同时还取决于照护者的喂养做法。婴儿喂养需要积极的照料与鼓励，在这种情况下，照护者

应当对儿童饥饿的表现做出积极的反应并鼓励儿童进食。这种充分性同时还意味着积极的或回应式的喂养。