养牛业的独特优势是能大量利用作物秸秆，过腹还田，这不但会变废为宝创造巨大的经济效益，而且有良好的生态效益和社会效益。毫无疑问，为加快农业转方式调结构步伐而实施的“土地流转”“粮改饲”等政策，会助力养牛业步入农牧业结合、生态循环发展的种养业体系，养牛业将成为实现农业生态循环绿色发展的重要组成部分,并步入绿色可持续发展的快车道。据资料介绍，“十二五”期间，牛羊肉和牛奶消费量年均分别递增1.3%和2.9%，相信随着人们生活水平的提高，人们对牛羊肉和牛奶的消费需求必定呈加速增长态势。因此，可以说养牛业是畜牧业中的朝阳产业，发展空间巨大。

随着现代农业科技进步和发展，我国在牛产业经济方面取得了显著成效，在养殖技术方面有了明显提高，奶牛标准化规模养殖模式已经成熟并得到广泛推广，肉牛养殖朝精细化方向转变，牦牛产业一直是青藏高原藏区畜牧业的重要支柱，水牛养殖得到了各界重视。2007年以来，农业部和财政部启动了现代农业产业技术体系建设项目，在奶牛产业技术体系、肉牛牦牛产业技术体系和行业相关团队的带动下，一大批养殖技术得到了熟化并落地开花，促进了养牛业的转型升级，支撑了牛产业又好又快的发展，牛肉品质越来越好。人们对牛病防控的认识在思想上有了明显变化，防重于治的意识逐渐增强，牛病防控水平得到了全面提升，兽药和疫苗资源得到了扩充，口蹄疫等大病在规模牛场被有效控制，普通病发病率呈下降趋势，在保障牛产业健康持续发展方面发挥着重要作用。但是，随着养殖方式的转变和贸易流动加快，牛病的发生出现了新情况和新态势，病原有突变现象，临床症状呈非典型化、病因呈复杂化，一些人畜共患病净化速度慢，外来病、新发和再发病导致的生物安全问题没有引起养殖场（户）足够重视，抗菌药物过量和不规范使用导致的细菌耐药问题仍然严重，诸多因素均威胁着我国牛养殖业健康发展和乳、肉的质量安全。

养牛业集约化、规模化已是大势所趋。从放牧到圈养，随着养殖数量增加、密度增大，养殖技术要求也越来越高，牛病的流行特点也不断发生变化。本书以图文并茂的方式详细介绍了牛舒适度建设与评估、牛的繁育、牛的营养需要、牛的饲料原料、牛的饲养管理、牛病防治等内容，结合教学科研的新技术、新成果，具有较强的实用性和可操作性，可供广大养牛户、生产技术人员使用，也可供兽医工作者以及相关专业的师生阅读参考。

本书由中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所长期从事牛病研究的人员，结合多年临床经验和科研成果编写而成。本书从牛病的免疫预防、疾病诊断、治疗方案、合理科学用药等方面提出指导与建议。本书内容丰富、文字简练、实用性强，可供规模化养牛场（奶牛、肉牛、牦牛）的畜牧兽医工作者及养牛专业户学习使用，期望对众多养殖户和临床兽医有所帮助，为我国的畜牧业尽微薄之力。

第一章 牛舒适度建设与评估
第一节　牛的行为与福利要求 1
一、牛的行为模式 1
二、牛的福利要求 5
第二节　牛场的圈舍与设备 6
一、圈舍布局与结构 6
二、必需设备 13
第三节　牛舒适性评估 18
一、躺卧 18
二、行走 19
三、采食和饮水 20
四、防暑降温 20
第四节　牛场的粪污处理 21
一、牛舍和运动场清粪 21
二、粪污处理与利用 22

第二章 牛的繁育
第一节　名优牛种 24
一、奶牛品种 24
二、肉牛品种 28
第二节　牛的遗传改良 34
一、奶牛DHI与群体改良策略 34
二、肉牛杂交优势的利用 37
第三节　发情与人工授精 39
一、发情鉴定与同期发情 39
二、人工授精 42
第四节　妊娠与分娩 45
一、妊娠诊断 45
二、分娩过程与接产 46

第三章 牛的营养需要
第一节　蛋白质和能量需要 49
一、碳水化合物 49
二、能量 52
三、蛋白质 54
第二节　矿物质、维生素和水的需要 56
一、矿物质 56
二、维生素 58
三、水 59
第三节　饲料配方与配制方法 61
一、饲料配方设计 61
二、饲料配方设计方法 69
第四节　饲料饲喂方法 72
一、精粗料分开饲喂方法 72
二、全混日粮饲喂方法 74

第一章　牛病临床检查
一、临床检查内容 001
二、临床检查和实验室检查的参考数据 002
第二章　牛传染病防治
一、口蹄疫 007
二、牛传染性鼻气管炎 011
三、牛病毒性腹泻-黏膜病 016
四、牛副流行性感冒 018
五、牛流行热 022
六、水疱性口炎 026
七、牛结核病 028
八、布氏杆菌病 031
九、副结核病 035
十、巴氏杆菌病 037
十一、牛支原体病 040
十二、附红细胞体病 045
十三、炭疽 049
第三章　牛消化系统疾病防治
一、前胃弛缓 053
二、瘤胃臌气 055
三、瘤胃积食 057
四、皱胃移位 058
五、创伤性网胃腹膜炎 060
六、食道阻塞 061
第四章　牛营养代谢病防治
一、酮病 063
二、妊娠毒血症 065
三、瘤胃酸中毒 066
四、产后瘫痪 067
五、钙磷代谢障碍 068
六、微量元素缺乏症 070
七、维生素缺乏症 072