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- 商品名称:好开胃的凉拌菜(拌出美味,拌出新花样。)
- 商品编号:12025526
本书倾向于让读者按自己的口味选择适口的凉拌菜,无论是不用浪费脑力随口而出的餐厅经典款,还是或重口浓香、或清淡爽口的家常小菜,亦或者是属于“舶来品”但是又非常受欢迎的沙拉,都能满足读者的需求。而人份的划分,让读者可以更加精准地调整食材用量,也让不健康的剩菜远离读者的餐桌。书中还有一些贴心的小贴士等待读者去自己探索。
从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺(www.zhirongcook.com)多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
吃腻了蒸焖炖煮,我们在不经意间就会忆起凉拌菜的那抹清凉滋味。同是一盘凉拌菜,不同的人可以做出无数个口味来。无论是用了昂贵的山珍海味,还是只用了时下的瓜果蔬菜,无需花费多大功夫,只要简单的切切拌拌,就能以斑斓的色彩将清凉美味渲染的淋漓尽致,仿佛只看一眼就能摆脱浮躁的心情,获得愉悦。
当然,一盘好菜肴,带给我们的除了美味与诱人,也应该有暖心与健康。但是,工作时觥筹交错间的大鱼大肉、大油重味,对于我们来说,已经不再是营养的供给站,而渐渐成为身体的负累。所以,能在家做、安心吃的凉拌菜,格外让人舒适,少油清爽才能吃出健康来。