《营养师妈妈的辅食添加日志》宝宝辅食在什么年龄添加？宝宝吃什么更能促进成长？宝宝如何进食才是正确的？面对一大堆的疑问与不安，本书会仔细解说。针对孩子辅食期间的不同阶段，定制更适合的食谱，从辅食制作的基本知识，到婴幼儿一天辅食食谱范例；从省时省力制作辅食的诀窍，再到遇到食物过敏时的应对措施和食谱。作为“育儿合伙人”，日本小儿营养专家都帮您搞定！

一次做辅食就轻松上手！

《营养师妈妈的儿童配餐日志》只要一日三餐好好吃，就能促进孩子脑部发育、打造健全体格、养成良好生活习惯！营养师兼料理师精心调配每餐食材，327道花样料理，一年365天都能做出好菜色。每道餐点都提供五大营养素建议摄取量、餐点热量及配菜法。*完整的1～5岁幼儿饮食全书，主食、主菜、副菜、汤类、点心，一应俱全。

《儿科医生的育儿事典：抓住孩子0-3岁成长关键期》从新生儿开始的基础照顾知识开始，细致入微的讲解关于孩子的一切问题，帮助家长解决问题，培养和孩子亲密接触。按照年龄层解说心灵、身体、生活成长的注意要点；对新手父母关心的共同问题的解答；培养婴儿大脑的游戏以及交流方法；充分了解新生儿和小儿诊疗&预防接种；必须要注意的新生儿行为导致的事故以及疾病看护要领。有理有据的对这几个方面做了介绍。是新手父母的好帮手。

上田玲子

帝京科学大学儿童学部，小儿营养学首位达人，日本营养改善学会评议员，教授，营养学博士，营养管理师。帝京科学大学儿童学部教授。作为株式会社TORANSUKOBU总研取缔役进行营养训练的展开与食育研究。著有新版《儿童饮食生活》，监修《好懂的断奶食》等，活跃于多个领域。

牧野直子

女子营养大学生涯学习讲师、管理营养师、料理研究家。食工作室代表。从儿童到大人，针对不同年龄层的人士进行演讲与营养指导，通过在媒体出镜，为大众提供饮食与营养的相关的情报。

细部千晴 

日本小儿科学会小儿科医生、儿童心理医生。曾任职于名古屋市立大学医院、日本医科大学医院，后于东京市文京区开设细部小儿科诊所。除了平时看诊，并透过本身育有2子的经验，进行产前和产后的幼儿保健指导，并与诊所顶楼设有育儿支援教室，亲身参与，病推动立法，积极参与各地区的育儿支援活动。是日本各大杂志媒体、NHK、朝日新闻等育儿专家。

目录

本书的使用方法与规则

Part1 辅食的基本知识

为什么辅食很重要 2

把握要点

营养均衡的理念 4

喂奶与添加辅食的平衡

与母乳、配方奶的良好搭配方法 6

6个月左右

吞咽期的辅食添加方法 8

吞咽期的辅食烹饪范例 10

吞咽期推荐的辅食食材 11

7～8个月

蠕嚼期的辅食添加方法 12

蠕嚼期的辅食烹饪范例（食材的软硬和大小） 14

蠕嚼期推荐的辅食食材 15

9～11个月

细嚼期的辅食添加方法 16

细嚼期的辅食烹饪范例（食材的软硬和大小） 18

细嚼期推荐的辅食食材 19

1～1岁半

咀嚼期的辅食添加方法 20

咀嚼期的辅食烹饪范例（食材的软硬和大小） 22

咀嚼期推荐的辅食食材 23

从吞咽期到咀嚼期

婴幼儿一天的辅食食谱范例 24

吞咽期的辅食食谱范例 24

蠕嚼期的辅食食谱范例 24

细嚼期的辅食食谱范例 25

咀嚼期的辅食食谱范例 26

来自婴幼儿营养学家和烹饪专家的建议

让妈妈和宝宝都能快乐享受辅食的诀窍 28

Part2 现在让我们开始制作辅食吧

制作辅食要备齐的烹饪工具 30

在制作辅食之前，先从这一步做起

辅食制作的基本技巧 32

捣泥 32

擦碎、捣碎和杵碎、用筛网过滤 33

切菜 34

勾芡 35

煮粥方法 36

海鲜汤的制作方法 37

作为能量的来源维系人体生长

主食 38

6个月左右吞咽期 39

7～8个月蠕嚼期 42

9～11个月细嚼期 46

1～1岁半咀嚼期 50

食材种类丰富，烹饪方法也变化多样

蔬菜和菌类 54

6个月左右吞咽期 55

7～8个月蠕嚼期 58

9～11个月细嚼期 62

1～1岁半咀嚼期 66

脂肪含量较多的动物性蛋白质

肉类 70

7～8个月蠕嚼期 71

9～11个月细嚼期 72

1～1岁半咀嚼期 75

蛋白质来源食品所富含的成分，有利于促进大脑活性化运动

鱼贝类 78

6个月左右吞咽期 79

7～8个月蠕嚼期 80

9～11个月细嚼期 83

1～1岁半咀嚼期 86

注意添加和推进方式，灵活利用食材

鸡蛋和乳制品 88

7～8个月蠕嚼期 89

9～11个月细嚼期 92

1～1岁半咀嚼期 95

不会造成浪费的优秀食品

豆类和干货 98

6个月左右吞咽期 99

7～8个月蠕嚼期 101

9～11个月细嚼期 103

1～1岁半咀嚼期 105

婴幼儿最喜欢的维生素、矿物质来源

水果 108

Part3 省时省力制作辅食的锦囊妙计

省时省力，快速烹饪

有效缩短烹饪时间的窍门 110

微波炉的高效利用法 111

省时又轻松！烹饪工具的高效利用法 112

让每天的辅食制作变得轻松

食材保鲜的基本方法 114

用冰箱保存的基本原则 114

解冻的基本原则 115

食材保鲜的简单窍门 116

用保鲜食材制作辅食 118

用手抓着吃的辅食食谱

培养孩子“想要吃饭”的意识 122

毫不费事！搭配也很容易

宝宝食品的灵活利用方法 126

各类宝宝食品的使用方法 126

灵活利用宝宝食品 128

全家人一起享受

灵活利用辅食来制作饭菜 130

用吞咽期辅食做的大人饭菜 130

用蠕嚼期辅食做的大人饭菜 131

用细嚼期辅食做的大人饭菜 132

用咀嚼期辅食做的大人饭菜 134

好好掌握“辅食”这一词本身的意思

和“加餐”搭配的方法 136

咀嚼期加餐的量 137

简单！手工制作加餐 138

带婴儿出门更加轻松

出门餐 140

辅食期调味料和油的使用方法 144

Part4 消除辅食的不安和烦恼

一定要好好了解的知识

食物过敏 146

食物过敏Q&A 151

食材按时期分类

允许／禁止食材指南 152

能量来源 （碳水化合物） 152

蛋白质来源 153

维生素、矿物质来源 157

调味料、油 161

饮料 163

这种时候该怎么办

宝宝身体状况不佳时的应对方法 164

●发热 165

●呕吐 166

●口腔炎 167

●腹泻 168

●便秘 169

怎么办才好

不同时期的烦恼Q&A 170

比婴儿辅食的添加更进一步

幼儿饮食的添加方法 178

 

Part1 爸爸妈妈看过来！幼儿饮食的基本常识 1

幼儿饮食的重要性 2

幼儿饮食的进食方法 4

幼儿饮食的3个阶段

● 第一阶段 1～1岁半 6

● 第二阶段 1岁半～3岁 8

● 第三阶段 3～5岁 10

孩子所必需的营养素 12

制作食谱的要点 14

认真地吃好早餐 16

幼儿时期点心的作用 18

专栏 幼儿饮食烹饪常识 20

Part2 天天美味！营养丰富的简单食谱      21

1～1岁半的幼儿饮食 22

1～1岁半一天的食谱 24

● 主食（米饭） 26

● 主食（面条、面包） 28

● 主菜（肉类） 30

● 主菜（鱼类） 32

● 主菜（豆制品、鸡蛋类） 34

● 副菜 36

● 汤类 40

● 点心 42

● 手抓餐 44

● 由成人餐改编的幼儿餐 46

1岁半～3岁的幼儿饮食 48

1岁半～3岁一天的食谱 50

● 主食（米饭） 52

● 主食 （面条、面包） 54

● 主菜（肉类） 56

● 主菜（鱼类） 58

● 主菜（豆制品、鸡蛋类） 60

● 副菜 62

● 汤类 66

● 点心 68

● 由成人餐改编的幼儿餐 70

3～5岁的幼儿饮食 72

3～5岁一天的食谱 74

● 主食（米饭） 76

● 主食（面条、面包） 78

● 主菜（肉类） 80

● 主菜（鱼类） 82

● 副菜 84

● 汤类 88

● 点心 90

● 由成人餐改编的幼儿餐 92

专栏 为了不让孩子肥胖 94