本書是檢視超過500份文獻的報告， 
揭露了鹽對血壓及心臟疾病真正的影響。 
不僅高血壓、心臟疾病患者、腎臟病患者必須要知道， 
你我更不能忽視鹽對身體的重要。 

完整解釋鹽與重大慢性疾病的關係、破解釐清長年來人們對鹽的迷思， 
並教人如何用鹽把健康吃回來！ 

營養學台北醫學大學教授／謝明哲審定推薦 
高踞美國高血壓類排行榜
美國讀者評價4.5顆星

當健康節目、新聞報導或醫師提出「少吃鹽」的建議，真的是完全對的嗎？ 

美國營養詹姆士‧迪尼寇蘭托尼歐博士（James DiNicolantonio, Pharm.D.） 
根據超過500份醫學論文和數據證實其實 「鹽吃太多，會傷腎」、「鹽吃越多，血壓越高」、「鹽會造成心衰竭」是沒有科學證據支撐的迷思。 

鹽真正的危險性是不在於吃太多，而是刻意少吃！ 
以為只是餐桌上的調味料，其實大有功用，超乎你的想像。 

一旦你刻意吃的清淡，就在不知不覺中耗損健康：
●容易疲勞，影響健身及運動效果：低鹽會引起肌肉無力、加劇慢性疲勞，運動者容易使肌肉受損。
●高糖飲食耗損鹽份：血糖升高就會把鈉耗盡，使血鈉過低。
●低碳飲食：低碳飲食容易打亂體內激素，並且增加鈉排放量，容易疲勞、頭暈，甚至骨骼疏鬆。
●易甲狀腺腫大：體內若無足夠的碘，易產生甲狀腺腫大疾病。
●惡化腎臟疾病：鈉能維持腎臟機能，腎臟老化或受損，都難以維持理想的鈉濃度。
●惡化腸道問題：結腸的功能在於吸收鹽跟水分，因結腸開刀後的病人，需要多攝取鹽分補足。
●難以抵抗體內感染：鹽能在皮膚、淋巴結、胰臟、胸腺等淋巴器官感染，具有抵禦能力。
●變成天然避孕藥：使得性慾減退、不易受孕；另外在母親懷孕及生產後，都會影響胎兒的健康，孩子容易在長大後罹患重大慢性病，
如高血壓或腎臟疾病。低鹽飲食也會讓胎兒缺碘。

為什麼需要重新認識鹽？
●我們一直認知「每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克」，其實沒有足夠科學根據支持！
●人體有鹽分調節系統，能平衡體內的鹽分，永遠不用害怕吃太多。
●諸多研究證實，多吃鹽並不會造成高血壓！
●如今高血壓、心血管疾病的人不停攀升，鹽分幾百年來卻並無吃得更多，但是糖卻越吃越多。
●事實證明，高鹽飲食的民族如法國、日本、韓國，卻是冠狀動脈心臟病死亡率低。
●當提倡限鹽可以控制血壓，事實上收縮壓和舒張壓僅是微降。
●少吃鹽的觀念一開始是政府、學術單位錯誤的推論，後來在商業利益的推波助瀾下，居然成為飲食準則。
●一旦抑制鹽的攝取量，容易造成對其他物質上癮。如：糖、藥物、毒品！
●鹽除了能調味食物，更重要是鹽能抵抗體內感染、平衡激素不變胖、舒張血管降血壓，甚至助孕和提高性能力、提升健身效果！ 

我們只關注要少吃鹽的一點微利，卻沒看見整體帶來更嚴重後果，我們都應該要知道！ 

迪尼寇蘭托尼歐博士將會在本書解答什麼原因造成鹽的迷思，更提出鹽對健康的重要性：為什麼每一個人都應該要多吃鹽？ 
有高血壓、心臟疾病、腎臟疾病的人還是少吃的好？是否有正確的鹽攝取量嗎、吃什麼鹽會好！ 
書中更有提供例證，用鹽幫助心血管、高血壓病人改善疾病問題，甚至變得更健康！