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编辑推荐
随着社会的发展,人民生活水平的提高,在解决了基本温饱问题之后,人们更加关心饮食与健康的关系,关心饮食对生活质量、对长寿的影响。不同食物中所含的营养成分及其比例各不相同,只有选择适当的食物,并注意食物间的搭配,经合理加工才能提高机体对营养物质的吸收与利用,更有效地发挥食物的作用,以保证人们身体健康,增强生命力,延缓衰老。 祖国医学在长期实践和观察中,认识到饮食的重要作用,积累了丰富的知识和宝贵的经验,逐渐形成一套具有民族特色的饮食养生理论。我们现应深入研究,发扬光大。 广东饮食,源远流长,食在广州,闻名遐迩。广东人饮食有其特点,是广东人繁衍生息的基础;但广东人的饮食亦有不尽合理的方面。如何使广东人的饮食科学化,吃得好、吃得文明、吃出快乐,是每个广东人都十分关心的问题,也是我们广东人体魄健壮、却病延年的大事。内容简介
故事與食譜兼收,用輕鬆的筆調,介紹嶺南美食的掌故趣談。
按酒家名菜、家常小菜、粥粉麵飯、小吃點心分為四大類,起首時會以文章道出每道美食的由來始末,並邀得中港酒家演繹菜式,更以點題式指出美食的精闢之處,讓讀者們深深體會美食的好。篇末還提供相關食肆的資料,供讀者按圖索驥,一嚐書中美食。
目录
言酒家名菜
家常小菜
粥粉
点心小吃
附录
后记
鸣谢