本書特別精選《頭好壯壯就從吃開始：日本第一的福井縣營養午餐食譜大公開》與《親子饗宴：200 種節能減碳的簡餐組合》這兩本優質食譜套書嘉惠讀者。
我們讓您從本套書中，同時讓您掌握料理製作的技巧外，也幫助你手作出一道道的好料理。 

‧《頭好壯壯就從吃開始：日本第一的福井縣營養午餐食譜大公開》 
本書從營養午餐的人氣菜單中精選，調整為老少皆宜、並且能夠在家裡製作的食譜。以營養均衡為原則，針對成人的食量來調整食材份量，並將材料改為較易取得的食材，精心改良而成。我們準備的是已經細心考慮了營養層面、安全且美味的飲食，希望能夠同時滿足小孩與大人的健康食譜。 

‧《親子饗宴：200 種節能減碳的簡餐組合》 
本書所介紹的簡餐皆以彩色餐盤盛裝3-4道美味料理，並能隨心所欲變換菜色，幫助營養更加均衡。在盤飾上下點巧思，就能讓平凡無奇的菜色搖身一變成為時尚的Cafe風格。固定的簡餐份量以及食材上使用嚼勁佳的食物，不僅能幫助消化，更防止過度攝取。此外，簡餐的形式可減低洗滌的碗盤數量，只要在料理時 
多一道工夫，便能更加節省時間及能源。這樣一來令大人滿足的簡餐組合就成形了！

中村美穗
東京農業大學畢業後，與Deli餐廳（百貨地下街商店等等）合作商品企劃、開發，並且著手設計多樣以當季食材為主的沙拉。爾後，以幼兒園營養師的身份，從事嬰幼兒食品製造、飲食教育活動，到各地區舉辦以媽媽為對象的離乳食研習會，及飲食諮詢等等，親力參與的活動廣泛，於2009年自立工作室。除了擔任雜誌、廣告等等的食譜、盤飾設計以外，還以日本東京都西東京市為中心，開設烹飪教室「おいしい楽しい食時間」。為2個小孩的媽媽。 著書：『離乳食大百科』（日本文芸社）

NPO 法人‧川越育兒協會 代表／若杉由美子
位於日本埼玉縣川越市內，以正在育兒的親子為主，展開各項活動。理念為「獨育兒，不如衆育兒」，藉由舉辦活動，讓每一對親子彼此聯繫，達到建立能夠「面對面」的居住環境。 日本福井縣的營養午餐是居民們活力的泉源 本書食譜主要是採用個人食育法，希望推廣幼稚園孩童們高品質的手作營養午餐。並獲得日本「平良托兒所」（P.36）、「鷹巢光之托兒所」（P.60）的大力協助。

《頭好壯壯就從吃開始：日本第一的福井縣營養午餐食譜大公開》 
Part1 健康美味的蔬菜定食 
豆腐漢堡定食 
豆腐味噌玉子燒定食 
脆皮油豆腐裹鹹甜芝麻定食 
蓮藕漢堡排定食 
馬鈴薯焗烤定食 
中華風芝麻油豆腐定食 
麻婆高野豆腐定食 
馬鈴薯油豆腐定食 
油炸高野豆腐定食 
豆腐絞肉咖哩定食 
油豆腐炒味噌定食 
冬野菜咖哩飯定食 
油豆腐南蠻漬定食 
筑前煮定食 
平良托兒所 
小學營養午餐食譜① 口感篇 

Part2 新鮮美味的鮮魚定食
紫蘇香烤土魠魚定食 
韭菜紅燒蝦仁定食 
嫩烤鯛魚定食 
鱈魚焗烤定食 
炸青花魚定食 
鮭魚幽庵燒定食 
馬鈴薯燉花枝定食
鱈魚蘿蔔泥定食 
赤魚味噌燒定食 
豆漿燉鮭魚定食 
鷹巢光之托兒所 
小學營養午餐食譜② 準備篇

Part3 滿足的肉類定食 
香菇丸定食 
豆拌豬肉定食 
高麗菜漢堡肉定食 
壽喜燒定食 
雞肉鹽麴燒定食 
烤豬肉丸定食 
糖醋雞定食 
牛肉燴飯 
小學營養午餐食譜③ 人氣菜單篇 

Part4 簡單的單品菜單 
◎米飯、麵
韓式拌飯 
豬肉丼 
蔬菜麻婆丼 
鮭魚炒飯 
芋頭飯和布蕪飯 
梅花豬芝麻烏龍麵 
大蒜醬油炒烏龍 
◎湯品 
高麗菜麵麩清湯 
素麵湯 
青江菜杏鮑菇湯 
冬粉湯 山藥湯 
玉米黑木耳湯 
打豆味噌湯 
綜合湯 
◎小菜• 小碟 
白蘿蔔乾沙拉 
冬粉鹿尾菜沙拉 
茄子沙拉 
雙薯沙拉 
柚子風味煎芋頭 
涼拌青江菜和風南瓜沙拉 
蓮藕沙拉 

《親子饗宴：200 種節能減碳的簡餐組合》 
Cafe風簡餐 
米飯類簡餐 
蛤蜊與春季蔬菜的西班牙海鮮燉飯簡餐 
秋季的稻荷壽司簡餐 
夏季蔬菜＆咖哩魚簡餐 
五穀雜糧飯＆豆腐沙拉簡餐 
燒肉米漢堡簡餐 
大豆肉丸子與蔬菜的糖醋丼簡餐 
黃豆飯＆白蘿蔔泥鰤魚排簡餐 
雞肉蕪菁奶油燴飯簡餐 
五色蔬菜海苔捲簡餐 
麵食類簡餐 
烤秋刀魚蕃茄義大利麵簡餐 
黏答答精力素麵簡餐 
泰式炒麵簡餐 
豬肉與小松菜的炒麵簡餐 
蔬菜拉麵＆肉包簡餐 
麵包類簡餐 
口袋餅三明治＆黃豆可樂餅簡餐 
鹽燒鯖魚三明治簡餐 
炸雞排三明治簡餐 
義式濃湯＆蘋果司康簡餐 
開放式三明治下午茶簡餐 
迎合孩童口味的簡餐食譜 
米飯類簡餐 
元氣滿滿的彩色簡餐 
燴飯式烤飯簡餐 
叉燒丼簡餐 
三色混蔬炒飯簡餐 
星光點點的燴飯簡餐 
肉醬塔可飯簡餐 
圓滾滾☆飯糰可樂餅簡餐 
充滿春天氣息的賞花簡餐 
山藥燴飯簡餐 
韓式海苔卷簡餐 
方便調理的炒飯簡餐 
押壽司簡餐 環
保咖哩炒飯簡餐 
西式炒飯簡餐 
濃稠多汁蛋包飯簡餐 
鹿尾菜飯糰簡餐 
麵食類簡餐 
義式輕食簡餐 
奶油培根烏龍麵簡餐 
與孩子共同製作 
克服討厭蔬菜簡餐 
沙拉涼麵簡餐 
養生的冬粉豆漿簡餐 
僅憑一只平底鍋，輕鬆完成簡餐式午餐 
中式湯麵簡餐 
沙拉義大利麵的簡餐式午餐 
麵包類簡餐 
燉菜漢堡排簡餐 
上新粉鬆餅簡餐 
法式吐司簡餐 
小陶鍋蒸麵包簡餐 
莎莎醬熱狗卷簡餐 
綿密鬆軟鹹蛋糕簡餐 
電子鍋蛋包司康簡餐 
日式蛋包三明治簡餐