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我的雞尾酒生活提案 我的鸡尾酒生活提案: 选对基酒, 搭配酒杯, 说个调酒故事, 寻觅命中注定的鸡尾酒 港台原版
商品价格: ¥211.70 [定价  ¥238.22]
商品编号: 130000130312
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  • 商品名称:我的雞尾酒生活提案 我的鸡尾酒生活提案: 选对基酒, 搭配酒杯, 说个调酒故事, 寻觅命中注定的鸡尾酒 港台原版
  • 商品编号:130000130312
内容简介

酒精世界永不退流行的精神飲品

不論少女或大叔,都能找到命中注定的雞尾酒

 

人們為什麼喜歡雞尾酒?

不是因為一杯就能喝到很多種酒很划算,而是追求那完美融合的風味。

不是因為電影主角喝調酒的樣子很帥,而是品嚐每一款酒背後的故事。

調酒是門藝術,考慮到味道、顏色、香氣和溫度,

調製過程就是一場感官饗宴……


好啦,其實雞尾酒也不是這麼高不可攀,

只要按照酒譜的指示,在家也可以調出好喝的雞尾酒。

有些調酒甚至只需要兩種材料,就能激盪出全新風味,是不是很神奇?


本書收錄了關於一杯好喝雞尾酒的所有知識,以及80道經典+現代酒譜。

看完這本書,請立刻往酒吧移動,實際感受雞尾酒的魅力吧!

 

【嚐過雞尾酒,但好像又不是太了解雞尾酒?你也有過下列這些疑問嗎?】

上酒吧點杯雞尾酒時:

我該如何避免選到一杯自己不喜歡的酒?

如何估算一杯雞尾酒的酒精濃度?

世界上一款雞尾酒叫什麼名字?

哪一款調酒適合派對暢飲?

為什麼喝馬丁尼一定要用那種尖尖的杯子?

雞尾酒也適合佐餐嗎?

 

動手調一杯雞尾酒時:

想在家調酒,我該添購哪些工具?

調酒之後,我該怎麼保存這些開過的酒?

調酒一定要把雪克杯拋來甩去嗎?

掛在杯緣的果皮只是擺好看的嗎?

調酒一定要按照酒譜來嗎?

哪些酒絕對不要調在一起?

 

【雞尾酒生活提案】

提案1. 如何選擇「正確」的酒杯?

酒杯不只盛酒好看而已,跟調酒方法也很有關係。用短飲型酒杯裝長飲型雞尾酒,後一定會滿出來;拿笛型杯裝莫希多,搗薄荷葉時一不小心就會讓杯子粉身碎骨,這下可就糗大囉!

●古典杯:適合酒精濃度較高、分量較少的短飲型雞尾酒加冰塊飲用,所以又叫做「Rock杯」。(例如:古典雞尾酒、內格羅尼)

●高球杯:寬闊杯口,直筒杯身,方便盛裝冰塊或直接在杯中調酒。(例如:血腥瑪麗、自由古巴)

●馬丁尼杯:高腳杯方便拿握,不會讓雞尾酒的溫度隨著手溫上升,錐形杯身讓香氣容易擴散,適合不加冰的短飲型雞尾酒。(例如:乾馬丁尼、曼哈頓)

●笛型杯:適合以氣泡酒為基酒,杯子裡絕對不可以加冰塊。(例如:法式75、貝里尼)

●颶風杯:適合盛裝帶有異國情調、顏色鮮艷的雞尾酒(例如:鳳梨可樂達、性感海灘)

●一口杯:英文名字叫做「shot」,適合盛裝酒精度高的純飲,讓人一鼓作氣乾杯!(例如:B-52 轟炸機)

 

提案2. 什麼場合適合喝什麼雞尾酒?

喝雞尾酒不只看心情,別忘了考慮時段、主題和天氣。餐前適合香氣十足的雞尾酒,引起食欲;餐後不妨多一點酒精,有助消化。如果是傍晚的婚宴派對,就不要選酒精濃度太高的雞尾酒;如果是氣溫高達35℃的大熱天,太甜的酒也不適合。

●狂歡派對:潘趣酒、愛爾蘭汽車炸彈、B-52轟炸機

●正式晚宴:薇絲朋馬丁尼、貝里尼、皇家基爾

●餐前開胃酒:美國佬、曼哈頓、戴克利

●餐後消化酒:義式濃縮馬丁尼、老廣場、花花公子

●充滿渡假氣氛的海灘:鳳梨可樂達、邁泰、颶風

●隨時隨地來一杯,清涼解渴:莫希多、薄荷朱利普、湯姆柯林斯、艾普羅斯比滋

●不能喝酒的時候:處女瑪格麗特、托斯卡尼冰茶、氣泡莫希多

 

提案3. 如何「精進」我的調酒技術/花招?

●「折磨」果皮的各種方法:在酒杯表面擠壓果皮,讓香氣精華在酒液表面散開;或是在火源上方擠壓果皮,香氣會更濃郁。用果皮摩擦杯緣或杯腳,喝酒時嘴唇可直接接觸精油;或是將果皮雕成一片令人驚豔的翅膀,插在杯緣當作裝飾。

●調一杯顏色層層分明的酒:利用吧叉匙,將不同的烈酒或利口酒一層一層「滑」入杯中;記得密度和稠度越高的酒越要放在下層。

●用油脂「洗」出風格獨特的基酒:將烈酒浸泡油脂的方法也叫做「洗油」,可以讓酒充滿鹹香風味;其中有名的是用「洗」過培根的波本威士忌調製出古典雞尾酒。

●在雞尾酒杯裡「點火」:燒糖可以使之產生焦糖味,燒香草植物會釋放出怡人香氣,在點燃的雞尾酒灑上肉桂粉則會產生媲美煙火般的火花。無論你要怎麼燒手中的那杯酒,都別忘了做好防護措施,安全一!


作者简介

■作者簡介


米凱勒‧奇多( Mickaël Guidot)

部落客身兼自由記者,成長於酒鄉勃根地,靠近知名的伯恩丘與夜聖喬治,經常流連忘返於當地酒吧與酒窖。離開故鄉之後,於巴黎廣告公司任職,因此結識了香檳與烈酒品牌,擴大並充實了關於酒的認知與學問。2012年,他建立了ForGeorge.fr網站,並定期發行電子報「L'observatoire des alcools」,和所有愛酒人士分享他的好酒新發現。奇多現在經常擔任各大知名酒保競賽的評審,並於2017年出版了《我的威士忌生活提案》。


■繪者簡介


亞尼斯‧瓦盧西克斯(Yannis Varoutsikos)

法國新生代插畫家及平面設計師,畫風自由多元,受到年輕人喜愛。出版作品有《我的葡萄酒生活提案》、《我的咖啡生活提案》、《我的威士忌生活提案》、《我的啤酒生活提案:歡暢實踐版》。


■譯者簡介


林琬淳(Aries )

台灣台中人,畢業於中央大學法文系,現居法國普羅旺斯;咖啡成癮、嗜酒如命。與三采合作已出版的書籍有《全世界好吃的書:餵養你的美食靈魂》(合譯作品)、《我的咖啡生活提案》、《我的雞尾酒生活提案》。


目录

第一章:雞尾酒的世界

哪些人喝雞尾酒?

調酒的哲學

調酒師與酒保

雞尾酒的種類

調酒學簡史

第一本調酒學書籍

世界各地的調酒

必備調酒工具

各式雞尾酒杯

傑出酒保:尼寇.德索多


第二章:如何調製雞尾酒?

雞尾酒的滋味

打造專屬迷你吧

管理酒櫃

調酒基本原則

以雪克杯調製雞尾酒

以攪拌杯或酒杯調製雞尾酒

冰鎮酒杯

傑出酒保:阿戈.佩侯納

削皮技巧

調製一口酒的藝術

搖盪法V.S攪拌法

搖盪的各種技巧

傑出酒保:吉姆.米漢

冰塊學問大

苦精

自製苦精

動手做苦精吧!

傑出酒保:傑克.麥格里

果汁與汽水介

利口酒

自製利口酒

傑出酒保:上野秀嗣

蔬菜水果雞尾酒

「泡」製自我風格

雞尾酒醋飲「席拉布」

糖漿

來玩火吧!

琴通寧

「老」酒大展身手

「法國製造」的雞尾酒

桶裝陳年雞尾酒

用稀奇的酒調製雞尾酒

意想不到的調酒材料

計算雞尾酒的酒精濃度


第三章:走一趟雞尾酒酒吧

世界最佳酒吧

酒單的祕密

創造個人專屬酒單

雞尾酒的價格

調酒工作站

花式調酒

分子調酒學

其他「規格」的雞尾酒

瑪可緹

地下酒吧

提基酒吧


第四章:佐餐與晚宴雞尾酒

雞尾酒佐餐原則

佐餐雞尾酒

適合佐餐的基酒

傑出酒保:盧卡.希納利

策畫派對

完美音樂清單

電影裡的雞尾酒

現在想喝什麼雞尾酒?

該上哪喝雞尾酒?


第五章:動手調一杯雞尾酒

基酒與雞尾酒

經典雞尾酒

傑出酒保:瑪堤厄.勒弗希耶

簡易雞尾酒

現代雞尾酒

以啤酒為基酒的雞尾酒

無酒精雞尾酒

傑出酒保:馬利安.貝克


第六章:附錄

成為調酒師

調酒師競賽

烈酒品牌與調酒師

慢酌

雞尾酒盛事

推薦酒吧


  • 著者米凱勒.奇多 Mickaël Guidot
  • 绘者亞尼斯.瓦盧西克斯 (Yannis Varoutsikos)/ 繪
  • 出版社三采文化股份有限公司
  • ISBN9789576580550
  • 版次1
  • 包装平装
  • 出版时间2018-09-01
  • 用纸轻型纸
  • 页数208

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