所謂美食就是
既要味道，也要色彩 !
一位喜歡用美食款待好友的女子，
用盡心思， 
端出繽紛的饗宴 ……
 
五色飲食近年大流行，
食物的五色是平衡健康的重要元素。
用五色食物做出健康餐飲並不難，
用五色食物做出美味料理，也很簡單。
在這本書裡作者以五種顏色來分類食物，
黃、白、紅、綠、黑為經，
結合中西合璧的食材及烹調技巧為緯，
引領大家步入視覺的享受，
繼而走進味覺的世界，
以嶄新的角度感受食物！

中英對照

所謂美食就是
既要味道，也要色彩 !
一位喜歡用美食款待好友的女子，
用盡心思， 
端出繽紛的饗宴 ……
 
五色飲食近年大流行，
食物的五色是平衡健康的重要元素。
用五色食物做出健康餐飲並不難，
用五色食物做出美味料理，也很簡單。
在這本書裡作者以五種顏色來分類食物，
黃、白、紅、綠、黑為經，
結合中西合璧的食材及烹調技巧為緯，
引領大家步入視覺的享受，
繼而走進味覺的世界，
以嶄新的角度感受食物！

在這裡，我以五種顏色來分類食物，分別是黃、白、紅、綠及黑為經，結合中西合璧的食材及烹調技巧為緯，引領大家步入視覺的享受，繼而走進味覺的世界，嶄新角度感受食物！
食物改變了我的人生！我希望食物能拉近我與你的距離 ……

Karen Lau
喜歡烹飪又愛創作。 曾有一段很長的時間在中國內地工作， 因而走遍大江南北， 吃盡大中華的美食。 加上近年四處遊歷， 遍嘗各地美食， 鑽研烹調技術。 融會貫通， 創製色、香、味、型、美俱備的自家私房菜。 以美食待客，用味道俘獲朋友們的脾胃。 2010年10月建立了「愛?食Karen Kitchen」 Facebook專頁， 以食會友， 分享廚藝， 推動飲食藝術。

目錄
4-5     推荐序＋作者序
10-11   寫在前面
12-13   五色飲食
 白色+WHITE
18-19    鹵水鮮魷配鎮江汁
 SQUID IN CHINESE MARINADE SAUCE
20-21 白酒奶油鮑魚
 BRAISED ABALONES IN WHITE WINE
22-23 杏汁燉豬肺 
 DOUBLE BOILED PORK LUNG IN ALMOND JUICE
24-25 陳皮白鱔卷
BAKED WHITE EEL KEBABS SERVED WITH TANGERINE PEEL SAUCE
26-27 泰式焗雞排
 THAI-STYLE BAKED CHICKEN STEAK
28-29 老薑炸雞 
 DEEP-FRIED GINGER CHICKEN
30-31 酒香焗蠔 
 BRAISED OYSTERS IN PORT WINE
32-33 香芒龍脷柳卷佐薄荷百香芒果汁
 SOLE FILLET ROLLS SERVED WITH MANGO SAUCE 
34-35 千層蛋白蝦肉酥 
 EGG WHITE AND SHIRMP PASTRY
36-37 香煎比目魚佐冬蔭功汁
 PAN-FRIED FILLET IN TOM YAM KUNG
38-39 脆香豆腐佐紹興芝麻醬
     DEEP-FRIED TOFU SERVED WITH WINE AND SESAME SAUCE
40-41 蒸帶子佐泰式酸辣汁
 STEAMED SCALLOPS SERVED WITH THAI-STYLE SAUCE 

 紅色+RED
44-45 三杯羊排
 BRAISED THREE-CUP LAMB RACK
46-47 鹹菜豬肚黃豆胡椒湯 
 PICKLE, PORK TRIPE AND SOY BEAN SOUP
48-49 香煎黑豬肉佐富士蘋果黑醋汁
     BAKED KUROBUTA PORK SHOP IN FUJI APPLE AND BALSAMIC VINEGAR SAUCE 
50-51 泰式火鴨絲沙拉
 THAI-STYLE ROASTED DUCK SALAD
52-53  烤安格斯肋眼牛排佐香草奶油
 GRILLED ANGUS RIBEYE STEAK WITH HERB BUTTER 
54-55 祖傳酸梅鴨佐天使麵
 GRANDMA’S SOUR PLUM AND DUCK WITH ANGEL HAIR
56-57 甜醋鴨胸 
 SWEET AND SOUR DUCK BREAST
58-59 荷香嫩鴿
 STEAMED PIGEON WRAPPED IN LOTUS LEAF
60-61 香煎羊肉佐香草味噌醬汁
 PAN-FRIED MUTTON IN HERBAL MISO SAUCE
62-63 鱷魚肉湯
 CROCODILE SOUP
64-65 番茄起士卷
 TOMATO CHEESE ROLL
黃色+YELLOW
68-69 酥炸番薯片佐咖哩沙拉醬
     DEEP-FRIED SWEET POTATO SLICES SERVED WITH CURRY SALAD DRESSING
70-71 鯷魚吐司佐洋芋蛋沙拉
 ANCHOVY FILLET TOAST WITH EGG & POTAOT SALAD
72-73 金瓜瘦肉竹笙腐皮湯
 PUMPKIN AND PORK SOUP
74-75 金黃蘆筍蝦卷
 DEEP-FRIED GOLDEN SHRIMP ROLL
76-77  黃金豬腳尖
 GOLDEN PIG?|S TROTTERS
78-79 泰式羅勒金柚雞絲沙拉
 THAI-STYLE BASIL, POMELO AND CHICKEN SALAD
80-81 金瓜海老
 MASHED PUMPKIN WITH SHRIMPS
82-83 玉米斑塊
 FILLET IN CREAMY CORN SAUCE
84-85 酒香竹笙羊肝菌蒸蛋
 STEAMED WINE EGG WITH MUSHROOMS
86-87 凍豆腐佐南瓜汁
 CHILLED TOFU WITH PUMPKIN SAUCE

 黑色+BLACK
90-91    自漬梅乾
 DIY PRUNES
92-93 麻香紫菜
 SEAWEED WITH SESAME OIL
94-95 黑芝麻鮪魚佐小黃瓜七味汁
 TUNA IN CUCUMBER NANAMI SAUCE
96-97 魚香茄盅
 SAUTé EGGPLANTS WITH MINCED PORK
98-99 紅酒燴冬菇
 BRAISED MUSHROOMS IN RED WINE
100-101 蒜香炒義大利墨魚麵
 SAUTéED GARLIC SPAGHETTI NERI 
102-103 牛蒡焗飯
 BURDOCK RICE CASSEROLE
104-105 麻醬蕎麥涼麵
 CHILLED SOBA WITH SESAME SAUCE
106-107 黑木耳秋葵拌章魚
 BLACK FUNGUS, OKRA AND OCTOPUS SALAD

綠色+GREEN
110-111 涼拌苦瓜
 BITTER MELON WITH SESAME SAUCE
112-113 香炒蛤蜊肉末配紫高麗
     SAUTéED CLAMS WITH BASIL AND JICAMA WITH PURPLE CABBAGE
114-115 芫荽湯皮蛋酸薑
     CILANTRO JELLY WITH PRESERVED EGG AND PICKLED GINGER
116-117 鮮蝦瑤柱冬瓜羹
 SHRIMP, DRIED SCALLOP AND WINTER MELON SOUP
118-119 家傳韮菜餅
 HOMEMADE GARLIC CHIVE PATTY
120-121 紫蘇雞佐香柚汁
 PERILLA-FLAVOURED CHICKEN WITH POMELO SAUCE
122-123 帶子瑤柱扒豆苗
 STIR-FRIED PEA SHOOT TOPPED WITH SCALLOPS
124-125 薑香嫩炒鮮百合甜豆
          STIR-FRIED SNOW PEAS WITH FRESH LILY BULB AND GINGER JUICE
126-127  份量對照表