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餐桌上的危機
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商品编号: 16077959
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商品介绍
规格与包装
  • 商品名称:餐桌上的危機
  • 商品编号:16077959
内容简介
面對每日的三餐,唯有真正了解基改所帶來的問題,才能確保食物都是安全乾淨的。 
拒絕基因改造 (GMO)食品,靠自己把關最安心。 

ㄧ碗油豆腐細粉裡的基改腐皮捲引起軒大波,ㄧ張果汁盒上錯誤的「非基改芒果」標籤誤導消費者而造成恐慌,這是你我生活上可能會遇見的問題,也是台灣目前食安上的隱憂之ㄧ。 

雖然今年七月一日起散裝基改食品就要開始實施標示新制,同時黃豆等食品原料也將納入追蹤追溯系統管制,基改與非基改品項都有專屬貨號,但是,還有很多不明確的地方等著被解開… 

˙餐桌上有哪些是基因改造食物? 
˙吃了會有哪些健康上的問題? 
˙賣場的食品標籤怎麼看? 
˙哪些標示指的是基因改造原料? 
˙小孩的營養午餐裡到底有哪些基改食物? 
˙台灣有哪些基改作物? 
˙非基因改造黃豆昂貴很多? 
˙不吃基改豆腐,那醬油、沙拉油、糖果、飲料安全? 

以上都是大眾最切身的問題,等待政府實施新政策,不如靠自己把關。 

目前台灣允許進口的四項基改食品原料為黃豆、玉米、棉花及油菜,它所延伸出來的大量食品必定有許多隱憂。雖然每天三餐都可能避免不了早餐喝的豆漿、酸辣湯裡的豆腐絲、滷味使用的醬油、解渴的甜味飲料…等等,但是多ㄧ些了解就能少ㄧ些傷害。 

眾所皆知,全球基改作物主要掌握在孟山都、先正達等六家跨國農企公司的手上,而大量仰賴進口基改黃豆的台灣,首當其衝面臨健康上的危害。在全球展開反「孟山都」之際,台灣大眾也需自救。 

作者發起並推動台灣「校園午餐搞非基」運動,促使全國十九縣市首長承諾,讓校園裡的孩子擁有安全健康的非基改午餐,也帶著大家一起追求基改食物存在的真相,更教你如何選擇安全的三餐。本書在食安混亂不明之際,提供一個明確的指引,排除似是而非的聽說,要告訴你有關基改的所有秘密,幫自己解除餐桌上的危機。 

■第一本讓你真正搞懂基因改造與非基因改造的實用工具書。 
■ 揭露生活上的基因改造食物的危機,教你如何為三餐把關。 
■ 釐清台灣進口基改食品的真相,不再道聽塗說造成恐慌。 
■ 書中具備國內外基改食品的圖文查詢指引,健康隨時掌握。 
■ 是自己與家人健康必備的飲食安全書籍。 
作者简介
■作者簡介

陳儒瑋 
出生於南部的都市俗,喜歡日本推理小說、法國電影和散步,小時候夢想是變成像印第安那瓊斯那樣的考古學家。 

大學讀的是工程,研究所改學教育,論文研究歷史聚落,畢業後卻誤打誤撞進入台灣歷史最悠久的民間非營利環保團體之一,負責推廣飲食議題、設計教育課程、以及內部刊物與網站編輯工作,一待就是七年多。因為一個起心動念參與推動基改食材退出校園午餐的公民行動,始料未及的成為一位自由工作者,更沒想到還因此寫出人生第一本書。 

現在每天固定讀書、整理資料、編寫部落格文章與經營臉書專頁,開始學習採訪和撰寫記錄報導,較大的挑戰是找出可以持續下去的工作模式。 

黃嘉琳 
數十年的人生中雖然絕少為了旅遊而出門,卻很幸運地在菲律賓小島和中國四川涼山上騎過馬、到西非象牙海岸及東帝汶逛過市集、也曾流連於台灣東海岸與美國西雅圖的好山好水好人情。 

在學術殿堂裡接觸政治、哲學、宗教和人類學,而因為遇到花蓮的原住民孩子們獲得激勵,到美國華盛頓大學西雅圖校區教育學院念多元文化教育,目前學歷頭銜是博士候選人。近期開發了一個功能是以台灣人身分做四川方言和英語的口譯。 

工作之故接觸基改議題,對前輩們捨我其誰的投入和此全球化議題的複雜性大為驚豔,於公於私而開始鑽研一發不可收拾。由於當時無法成功遊說孩子就讀的學校午餐改為供應非基改食材,決定於2014年年底地方公職人員選舉期間共同發起「校園午餐搞非基」行動,密切關注本土校園午餐和基改食品/作物的公共政策及教育推廣,並致力於國際串連、交流。

目录
前言 吃飯皇帝大 

第一章 基因改造食品就在你身邊 
01基改新聞連環爆∣新聞告訴我們的事 
• 2014年台灣十大基改新聞 
• 2015年一至八月重要基改新聞 
02台灣基因改造食品大調查∣隱身於三餐的基改食品有哪些? 
• 便利商店的油豆腐與泡菜鍋便當:標籤上的黃豆相關原料,基改標示不清楚 
• 連鎖餃子館的玉米鍋貼和酸辣湯:餐桌上的豆腐菜色,是否全面非基改 
• 颱風天就是要吃泡麵和零食啊,不然要幹嘛:發現疑似基因改造食品原料如影隨形 
• 給寶寶最好的嬰兒配方奶粉:選擇標示清楚的配方奶成分 
• 不能沒「油」你?:多種食用油的原料是基改作物 
BOX 基改小故事 
• Chipotle ─ 美國首家宣稱不使用基因改造食材的連鎖餐廳 

第二章 認識基因改造作物與食品 
01什麼是基因改造∣基因改要造的國際定義,飲食安全必知的關鍵密碼「GMO」 
• 基因改造不是傳統育種:自然界與實驗室有界線 
• 基因改造作物的主要特性:抗了蟲害,害了健康 
• 我國法律中基因改造定義:清楚界定,避免混淆視聽 
02全球基因改造作物∣最多人吃到的四大基因改造作物 
• 全球種植基改作物的國家與作物種類 
• 全球基改作物資訊查詢步驟 
03台灣核准進口的基因改造食品原料∣上官網尋找最新進口的基因改造食品原料 
• 衛生福利部審核通過之基因改造食品原料查詢 
• 台灣核可之基因改造食品 
04餐桌上的基因改造食品∣你吃下了多少基因改造食品? 
BOX 基改小故事 
• 莎弗番茄:全球第一項基因改造食品 
• 北極蘋果:全球第一個基因改造蘋果 
• 天生馬鈴薯(Innate potato) :低丙烯醯胺的基因改造馬鈴薯 
• 基因改造木瓜:抗輪點病毒的基因改造品種,是救星還是災星? 
• AquAdvantage鮭魚 :雌性不孕的基因改造鮭魚 

第三章 基因改造作物的社會衝擊 
01農藥濫用影響生態環境∣農藥與作物密不可分的真相 
• 農藥使用量不減反升:基改公司與農藥大廠的利益關係 
• 超級雜草的困擾 :除草劑大量噴灑的後遺症 
• 消失的蜜蜂與蝴蝶:蜜蜂迷航與餵食「類尼古丁」相關? 
• 環境中的農藥殘留:透過食物或飲水進入人類體內 
02健康風險無所不在∣致病證據多,各國提出禁用訴求 
• 嘉磷塞列入「可能致癌」的項目 :全球發起禁用嘉磷塞運動 
• 病童營養補充品發現嘉磷塞殘留:最基本的要求應該是「無毒」 
• 嘉磷塞與現代諸多病症的關聯性:對人畜健康具有威脅性 
03公平正義的餐桌∣我要乾淨安全的食物 
• 拉丁美洲的殺戮農場:基因改造農作物,讓人類付出更多代價 
• 阿根廷教宗的生態通諭:我們希望留給正在成長的孩子們一個怎樣的世界? 
• 科技思維掛帥的世代不正義:我們已成為全球基改臨床實驗的白老鼠 
BOX 基改小故事 
•Séralini論文爭議事件始末 

第四章 黃豆,不能沒有你 
01從進口到在地 黃豆的身世之謎?∣把黃豆「種回來」 
• 「國產非基改,當季現採最新鮮」大豆販售通路 
02黃豆也有分級制?食品級與飼料級的秘密 
03黃豆與農藥:黃豆的農藥殘留量比其他農作物高出數十倍 
04黃豆的營養價值:健康飲食的指標 
BOX 基改小故事 
•一起來發芽 
第五章 基改疑問追追追 
01聽說台灣的甜玉米和紫心地瓜都是基因改造作物,真的嗎? 
02聽說有黑色肚臍的就是基因改造黃豆,是真的嗎? 
03聽說非基因改造食品比基因改造的貴上好幾倍,是真的嗎? 
04聽說有機作物等於非基因改造,是真的嗎? 
05聽說美國人都把基因改造黃豆銷售國外,自己反而不吃,是真的嗎? 
06聽說大豆沙拉油都是以基因改造黃豆為原料,是真的嗎? 
07聽說市面上很多麵粉都是來自基因改造小麥,是真的嗎? 
BOX 基改小故事 
˙ 美國正式宣布轉基因有毒?別再相信沒有根據的說法了! 

第六章 自己的食物自己挑 ─非基因改造食品選購指南 
01財政部關稅署統計資料庫查詢系統∣隨時可查詢進口玉米與黃豆的來源 
02一次搞懂基因改造食品標示新制∣遠離基改食物,有憑有據 
03亡羊補牢的餐廳基因改造食品標示∣標示範圍不明確 
04基因改造食品標示別再傻傻分不清∣購買食品時,先看懂標籤 
05基因改造食品標示制度的國際情況∣我國標示規範較全面 
06遠離基因改造食品風險的五個提醒∣記住關鍵重點,飲食不疑惑 
BOX 基改小故事 
•台灣基因改造食品標示新制攻防戰 

第七章 台灣非基改校園午餐運動,加油! 
01校園午餐菜單透明化行動∣要求各校避免使用「基改黃豆及玉米製品」 
02食材登錄平台STEP BY STEP∣立刻查詢孩子在學校吃什麼菜色 
• 查詢教學::校園食材登錄平臺系統 
• 校園午餐食材與基因改造食品標示新制:預計於二O一五年底全面落實 
03校園午餐搞什麼非基?∣十九縣市非基改校園午餐政策進度表 
04校園行動者身影∣孩子健康的幕後功臣 
• 向前衝的孤鳥媽媽:努力改變了全校的午餐內容 
• 勇於爭取終將有開花結果的一日:非基改午餐不一定會花很多錢 
• 門縫裡,一根黃豆芽的改變:有健康的孩子才有希望 
• 關切基改日(GMO Awareness Day)美國無基改校園行動:做出自己飲食選擇 
BOX 加入行動 
•校園午餐不要基因改造食品的三個理由
精彩书评
◎聯合推薦

台灣大學農藝學系名譽教授/郭華仁 
主婦聯盟基金會常務董事/主婦聯盟合作社理事/黃淑德 
綠色陣線協會執行長/吳東傑 
富邦文教基金會執行董事/陳藹玲 
親子作家/番紅花 
屏東縣大明國小老師/農糧署食米教育達人/朱玉璽 
媽媽監督核電廠聯盟總幹事/楊順美
  • 著者黃嘉琳,陳儒瑋
  • 出版社幸福文化
  • ISBN9789869224802
  • 包装平裝
  • 出版时间2015-10-01
  • 页数352

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