果冻花是发祥于南美的甜点。是一款常出现在喜庆场合里的华丽的果冻蛋糕。果冻花乍一看很难，但若是简单花型，即便是新手也能在10 分钟左右完成，而且不需要专门道具。在掌握一定技巧后，仅仅变换不同的刀就能自由地制作出各种花型这一点也是它的魅力所在。
　　《七彩果冻开出甜美的花：水晶果冻蛋糕教程》以十几种花朵为例，用11节教程（7节基础教程，4节进阶教程）详细讲解了用果冻制作樱花、向日葵、玫瑰、康乃馨、百合、乒乓菊等的步骤和技巧，以及这些方法的迁移应用（制作别的花朵）。
　　零基础入门者也无须担心，在预备教程中详细介绍了基础果冻和彩色果冻以及相关工具的选择和用途。在24页的问答环节，还贴心地给出制作过程中一些常见问题的解答，祝您顺利完成满意的作品。

　　田边美佐纪，Mammv Sweets Art代表
　　跟随国内外的艺术家学习甜品手艺，在2000年创立Mammy Sweets Art。曾在美国甜品业界龙头制造商WILTON公司的Rose手下学习。创办了世界WILTON蛋糕装饰认证个人教室。在甜品技术方面，熟练掌握高难度的制作技巧，制作过很多用于海报．电视广告、庆典活动的作品，在业界具有很高的知名度。在个人教室中，致力于糖霜蛋糕、蛋糕棒棒糖、花型果冻蛋糕等可以在家中享用的甜点工艺的普及和讲师的培训。作为将源自南美的果冻蛋糕带到日本的一人，参加了“Food Art Japan”计划。1983年，在日本文部科学省的许可下，开办了“花型果冻蛋糕”资格认定培训班（经一般财团法人生涯学习开发财团认定）。还担任该书所使用的果冻蛋糕专用刀的制作监督。

雏菊
芍药
大丽花与乒乓菊
带留言条的大丁草
乒乓菊
向日葵与七星瓢虫
什锦花
梅花
花型果冻蛋糕
预备教程
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基础果冻
彩色果冻
关于工具
Q＆A

花型果冻蛋糕
基础教程
Basic Lesson 1 樱花
樱花做法的应用 桔梗
Basic Lesson 2 向日葵
向日葵做法的应用 雏菊
向日葵做法的应用 大波斯菊
Basic Lesson 3 玫瑰
玫瑰做法的应用 玫瑰花蕾
Basic Lesson 4 康乃馨
康乃馨做法的应用 瞿麦
康乃馨做法的应用罂粟花
Basic Lesson 5 百合
百合做法的应用 圣诞花
Basic Lesson 6 乒乓菊
乒乓菊做法的应用 大丽花
Basic Lesson 7 大丁草
大丁草做法的应用 芍药

花型果冻蛋糕
进阶教程
Advanced Lesson 1 樱花枝
樱花枝做法的应用 梅花
Advanced Lesson 2 留言条
Advanced Lesson 3 花与昆虫
花与昆虫做法的应用 七星瓢虫
Advanced Lesson 4 漂浮的花朵
漂浮的花朵做法的应用 花茧

花型果冻蛋糕用模板
作品解说
本书所用刀具