●从0开始：从基础用具、容器、材料、半成品等等，一切从基础入手。

　　●种类丰富：9款基础甜品，28款超高颜值的杯子蛋糕轻松掌握，美味不重样。

　　●健康新鲜：应季水果+新鲜乳品，0防腐剂0添加身体0负担。

　　●简单清晰：清新甜美的成品以及分解步骤图片，结合文字讲解，简单秒懂易上手。

　　拿破仑千层酥、草莓巴伐利亚慕斯、意式葡萄奶冻、覆盆子奶油酸奶杯……光看着这一个个名字，你是否就已经快要流口水了呢？其实，这些诱人的甜品，在家中就可以轻松制作。

也许你会说：“我完全是个厨房小白，对烘焙更是一窍不通！”“我实在没有时间做，每天太忙了，是只苦命的加班狗！”No！不要将甜品制作想象得太复杂，本书中介绍的案例都十分容易上手，你只需将各种各样的食材叠放在玻璃罐、瓷盘等家中现成的容器中，不必过于在意它们的形状，就能做出美味的杯子蛋糕，方法很简单！无论是烘焙新手还是大忙人都可以轻松搞定。

　　本书精心收集了28款杯子蛋糕的制作方法，使用的都是很容易买到的食材和工具，你要做的只是首先将需要使用的食材称重备用，接着阅读食谱，依序记住步骤，然后按照食谱制作杯子蛋糕。请注意，牢记需要使用的食材和制作步骤是非常重要的哦！

　　如果把蛋糕装在大号容器中，可以一层一层地摆上各种食材，在节日聚会或家庭聚餐中，亲朋好友围坐在一起，用勺子分着吃，想想都觉得十分温馨。而使用小号玻璃容器的话，可以仔细地将食材叠放好，适合在一个悠闲的下午，煮上一杯咖啡，一个人自在地品尝。除了增加生活的乐趣外，还可以当作礼物送给朋友，相信也会十分讨喜！

　　值得一提的是，书中的每个案例都贴心地介绍了所容器的尺寸、食材的用量、详细的操作步骤以及作为补充说明的“小贴士”，配上精美的图片，实用性极强。希望以这本书为契机，可以向大家传达在家制作甜品和享用甜品的乐趣，这也正是我们的目的所在。

　　本书介绍了28款超萌的杯子蛋糕的制作方法，所用的食材和工具都是很容易买到的，非常适合新手参考。在书中，作者将制作杯子蛋糕的技巧通过浅显易懂的说明和图片表述出来，不仅写明了所用的容器尺寸及食材的大致用量，还有详细的制作步骤介绍，更有“小贴士”部分，对制作过程中需要特别注意的地方加以提醒。本书实用性非常强，是一本专门教你如何轻松在家中制作杯子蛋糕的宝典。

　　西山朗子，甜品专家，小香橼甜品教室主讲人。她从庆应义塾大学毕业后，师从日本料理及甜品专家藤野真纪子。后到法国Belle Conseil学习制作甜品，并在Pierre Hermé Paris 进修。自2000年起在东京二子玉川的住宅开设甜品教室。她以“一点点糖果　一点点快乐”为标语在甜品教室、文化学校甚至远涉新加坡教授甜品制作。著作有《简单美味！“拿着走也OK”的甜品食谱》（主妇之友社出版）、《杯装甜点》（枻出版社出版）、《用冷冻面团做容易烘烤的甜品》（Mynavi出版) 等。

本书的使用方法 6

第一部分

制作杯子蛋糕的基础

制作杯子蛋糕必需的基础用具 8

适合装杯子蛋糕的容器 9

制作杯子蛋糕必需的基本用料 10

本书使用的制作杯子蛋糕的其他用料 11

基本甜品的制作方法

　1 海绵蛋糕 12

　2 磅蛋糕 14

　3 酥粒 16

　4 脆饼 18

　5 卡仕达酱 20

　6 柠檬凝乳 21

　7 蛋白霜糖 22

　8 酒渍水果 23

　9 果酱 24

第二部分

能让人大快朵颐的经典甜品

STRAWBERRY SHORTCAKE草莓酥饼 26

TIRAMISU提拉米苏 28

BLUEBERRY CHEESE CAKE蓝莓芝士蛋糕 30

APPLE PIE苹果派 32

MILLE-CREPES千层蛋糕 34

LEMON TART柠檬挞 36

MILLEFEUILLE拿破仑千层酥 38

MONT BLANC蒙布朗 39

第三部分

制作简单味道甜美的杯子蛋糕

STRAWBERRY BAVAROIS草莓巴伐利亚慕斯 42

APPLE CUSTARD苹果卡仕达 44

GREEN TEA BAVAROIS绿茶巴伐利亚慕斯 46

SPICY PEACH CAKE肉桂桃冻 48

VICTORIAN TRIFLE维多利亚查佛蛋糕 50

GINGER LEMON柠檬姜茶冻 52

PAVLOVA帕夫洛娃（奶油蛋白饼） 54

CHOCOLATE MOUSSE CAFE MOCHA STYLE巧克力慕斯摩卡咖啡风味 56

ORANGE CREAM JELLY橙子奶油冻 58

PANNA COTTA GRAPE MIX意式葡萄奶冻 60

BLACK FOREST黑森林蛋糕 62

SAVARIN萨瓦伦松饼 64

第四部分

用市面上的材料简单地做出的杯子蛋糕

CHOCOLATE CARAMEL BANANA焦糖巧克力酱香蕉蛋糕 68

MILK TEA JELLY & PUDDING PARFAIT奶茶冻配布丁芭菲 70

MANGO YOGURT杧果酸奶糕 72

VERY BERRY ICE CREAM超级莓冰激凌 73

FRUIT SANDWICH水果三明治 74

raspberry yogurt cream覆盆子奶油酸奶杯 75

ICE CREAM CHEESE CAKE冰激凌芝士蛋糕 76

ANMITSU JELLY馅蜜牛奶冻 78