据世界卫生组织预测：　　到2015年，生活方式病将成为人类的头号杀手，即由不健康生活方式所造成的疾病如心脑血管病、恶性肿瘤、高血压、糖尿病等将会大幅上升。　　到2015年，发达国家癌症死亡人数将为300万人，发展中国家为600万人，全年预计死亡人数达900万人。我国每年新发癌症病人160万人，死亡130万人。　　而发达国家心血管病的死亡人数将从1985年的1320万人增至2450万人，同时发展中国家死于此病的人数也将由720万人增至1670万人，重复发达国家心脏病的历史。　　肿瘤在十大主要死亡原因中占第三位，每年要夺去630万人的生命。　　预计2025年世界糖尿病患者将超过3亿，而中国糖尿病患者的人数会超过印度，跃居第二位。　　另外，世界卫生组织在2013年的世界卫生日公布了重要信息：高血压可导致心脏病发作、中风和其他严重的健康问题。　　它影响到超过1/3的成人，每年造成全世界900多万人死亡，并可引起肾衰竭、盲症、血管破裂以及脑损伤。　　……　　这些因“疾病”引发的“死亡数据”看起来让人触目惊心。　　可是，许多人并不是死于疾病，而是死于无知！　　据统计，我们每个人一年的平均饮食消费量达1吨之多。试想，如果这些食物并不是身体必需，而只是被我们机械地塞到肚子里，时间久了，会对身体造成什么影响？或许我们一时感觉不到不适，也发现不了身体的异样，可是一旦真到了“晚期”，往往就已经比较严重了。　　如今，由超重和肥胖引起的高血脂、高血压、高血糖、冠心病、脑血管病、脂肪肝等慢性非传染性疾病患者还在继续增加。这些疾病和人们不良的饮食习惯有很大的关系：暴饮暴食；过馋、过贪；劝吃、劝喝；饮食过快；多点、多吃不自知；重口味等，都会在我们的身体里埋下一颗“定时炸弹”。因此可以毫不夸张地说，很多“病”是吃饱“撑”出来的！　　端午吃粽子，中秋吃月饼，过年吃饺子，元宵吃汤圆……好像有了“吃”这件事，节日气氛才够热闹。　　喜得贵子、同事高升、金榜题名、乔迁之喜、喜结连理，大家也要欢欢喜喜聚一起吃一顿……好像只有“吃”才能显示出人逢喜事精神爽的感觉。　　各大餐馆残肴满桌、弃羹盈桶的场面屡见不鲜……中国人在餐桌上浪费的粮食、餐桌“剩宴”被倒掉的食物十分惊人。“吃饭”之风越演越烈，浪费现象越来越严重，让人担忧。习近平总书记曾在新华社一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》的材料上作出批示。从文章反映的情况看，也让我们从另一个侧面明白：大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统的重要性，以及“少食”的紧迫性。　　可是，生活中，我们却经常以“爱”的名义让身边的人多吃：父母劝孩子多吃；儿女嘱咐老人多吃；全家人劝孕妇多吃；聚餐时，我们劝朋友多吃；吃自助时，我们劝自己多吃；酒桌应酬，我们又劝客户多吃……最后，我们吃多了，吃难受了，吃出病来了。这不但浪费了粮食，也损害了身体。其实，“光盘”的初衷并不是让大家吃撑了，吃光了，而是要有节制的意识：少点、少食。　　我们应该清醒地认识到：现在的中国已然处于饱食时代，早已经和过去的饥馑时代挥手告别了。所以，我们要从观念上有所转变，对“吃”有一种新的思考和认识，在饮食习惯上做到与时俱进。　　事实上，少食的饮食理念已经成为一种时尚。我将通过自　　己的亲身经历和实际体会告诉你少食的重要性。　　我将细致地为你分析：吃多“不自知”是致病的根源；“一日三餐”只是一种思维程序；饥饿只是一种感觉；对食物的依赖会成为食物的奴隶；适应少食的过程是适应“自然”的过程；让身边的人少吃点也是一种爱；贵族不是一代的事儿；少食和开启金品质的人生之间的密切联系；寿命是从嘴里省出来的；少食对驾驭生命能产生强大的蝴蝶效应……　　也许你会问我，怎么想到去研究少食呢？怎么会对这项工程抱有巨大的热情？其实，一个是源于我自己的经历，再一个就是源于身边的人给我的鼓励和支持。　　以前，我也认为吃饭是生活中“司空见惯”和十分重要的事。尤其在我出生的年代里，粮食严重匮乏，当时的我就觉得，如果有一天能把肚子填饱该多幸福啊！可是，一次特殊的经历让我对健康，对生活和生命有了新的思考。　　23岁那年，我因为工作过度劳累而突然停止了呼吸。“死亡”来得那么突然，甚至连恐惧和痛苦都没来得及体会。幸运的是，后来我醒过来了。当我迷迷糊糊看着身边至亲至爱的人正在为我伤心落泪时，我才明白了——死亡，对于死者来说也许还算简单和平静，可对于生者来说，是一种多大的痛苦和煎熬啊！　　生命是什么？生命为什么会如此脆弱？到底是谁在主宰着我们的生命？我们的生命到底从哪里来，又将到哪里去？怎样让生命变得更加强大，有足够的时间去享受与亲人的天伦之乐？怎样去承担和实现自己使命，让大家都能健康、快乐、幸福？从那之后，我就一直在思考这些问题。　　思虑再三后，我决定放弃自己原来从事的事业，将全部的时间和精力都用在对生命的探索和研究上。　　我走遍了全国各地的名山大川，实地考察了大自然的神奇；　　我翻遍了古圣先贤们的典籍，像海绵一样吸收着他们的智慧；　　我访遍了无数长寿老人，孜孜以求地解读着生命的奇迹；　　我用敏感的神经感悟着生命的真谛，探索着人类和宇宙的终极智慧。　　我时时刻刻探索着、践行着、思考着人如何拥有健康，如何增强生命的力量，如何最大限度地实现人生的价值和意义。　　在这个漫长的过程中，我对生命有了全新的认识。　　后来，我有幸参加了一次“辟谷”，也真正明白了身体本身具有无限的潜能。人本身就是自然的产物，应该顺应自然并且调动身体内在的自然潜能，从而更好地实现“天人合一”。可现实生活中，我们又不得不因为工作、应酬去参加各种社会活动。我们把自己完全定位为“社会人”了，以至于忘记了先天具备的那一点可贵的自然属性。　　我们的知觉变得麻木，我们容易被习惯支配，我们吃多了却浑然不觉，吃出病来了还没有意识到饱食是撑出疾病的重要原因之一。　　所以，渐渐地，我尝试着从“辟谷”过渡到“少食”，一天一天实践并感受着身体的变化。当我发现了其中的妙处之后，我又把这些年来积累的理论知识和实操经验分享给我的家人、朋友以及更多的人。他们的变化也同样让我感到惊喜。哦，原来，“辟谷”是可以融入到生活中来的。　　经过一段时间的研究和摸索，后来，断断续续地，我脑袋里开始初步有了一些想法。当进一步确定了“少食”的可行性后，我在2011年10月份正式提出“人类少食健康工程”，并不断呼吁、呐喊更多的人来加入我们，从一个细微的习惯开始改变，从一饮一食开始，为自己、为家人、为社会、也为全人类！　　这期间，陆陆续续有些人也加入进来，并且和我一起推广这项事业，我都心存感激。　　在此，我要特别感谢我的夫人管清霞、我的孩子们以及各界同仁的支持，感谢刘志则先生和李宛儒女士的帮助，感谢编辑冯雪女士和刘彩茹女士的辛苦付出，因为你们，这本书才得以面世。　　当然，任何一项“工程”都不是一个或几个人就能完成的，当我们每个人不辜负生命给我们的重托时，我们的地球才会成为更加和谐的家园，我们每个人才能活出真正的自在和喜悦。　　这条路还很漫长，现在，让我们重新发现生命的价值和意义，在前行的道路上给彼此送上一份关怀和健康。在此，我真诚地希望本书能给每一位朋友一份建议、一份鼓舞、一份支持、一份力量和一份希望：每天少食一餐，每餐少食1/3，让我们一起走过123岁。

　《少食健康：别吃出病来》内容特色如下：

　　1.老百姓自己的养生书。花较少的钱办大的事。全新的健康理念正在横扫全球，46幅漫画解析16种饮食误区，袁岳诚挚推荐。海清、刘德华、唐嫣、佟大为、大S、章子怡都在实践。

　　2.BTV 新闻 《北京您早》隆重推荐。《凤凰网》《网易新闻》《北京晨报》《搜狐新闻》《中国台湾网》争相报道。

　　3.中国提出 “少食健康”理念的生活实操手册，一针见血地剖析了人们“多吃”的各种心理本质，给您较温馨的提醒和建议。

　　4.效果经过切实验证，简单实用：助长寿、助美容、身心清爽。

　　乾隆晚年时期，一顿只吃一道菜，是古代较长寿的皇帝；武则天“饮食有节”，80高龄仍青春貌美；宋庆龄每顿只吃五分饱，美丽常在；巴马老人罗美珍"长寿只缘餐饭少"，享年128岁……作者亲自实践，行之有效。全面守护家人健康。

　　5.“少食健康”只是要你回归较自然的饮食状态：每天少吃一餐，每餐少吃1/3，就能收获健康！少食健康不仅改变饮食习惯，也会成为一种生活方式，让你心灵宁静，修炼生命。

　　6.“饮食没搞好，疾病跟着跑”；“少吃一口饭，多积一份善”……本书是子女给父母较贴心的礼物。

　　7.内附40余幅精美插画及作者亲拟《生命宣言》书，打开有惊喜；32开本，方便携带；制作精美，自留、送人两相宜！

　　很多疾病是吃饱撑出来的！

　　错误的饮食观念和习惯犹如当头棒喝，让人警醒；

　　“对食物的依赖会成为食物的奴隶”，正在深刻解析；

　　古代圣贤、帝王、现当代名人、长寿老人较具操作性的少食秘诀现已深度揭秘。

　　作者经过20余年潜心研究和亲身实践，在“饮食方式”上打开一条新路。他认为，我们不要总盯住疾病本身，更要从根源入手，少吃点，更健康！

　　《少食健康：别吃出病来》全方位、多层次、广角度地讲述了：“吃，不仅是为了吃饱，还是一段品味美食、品味人生的过程”，让每一位老百姓从中受益。

　　盛紫玟，“人类少食健康工程”发起人，“123生命工程”俱乐部创始人，北京大管家健康科技发展有限公司创办人。最“接地气”的全民健康“代言人”。

　　生于饥馑时代，人生遭遇跌宕起伏，感人生之无常，叹生命之可贵。20余载游历名山大川，寻师访友，遍涉易、道、儒、释、医、武、哲，落脚于生命科学。　

作者对健康、人生的感触深刻、独到。如今，虽享受饱食时代下的诸多“福利”，却以辩证的观点，热爱生命的姿态，首倡“少食健康”工程，把“少食”的生活理念渗透给每一位渴望健康的读者，帮助我们提高生命品质。

自　序
Part 1 很多病都是吃饱“撑”的
很多病都是吃饱“撑”的
吃多“不自知”是致病根源
管不住嘴，迈不开腿
“饱食时代”是一把双刃剑：我们是
受益者，也是受害者
饱食终日，疾病来袭
那些被“撑”死的鱼
Part 2 对食物的依赖，成为食物的奴隶
一日三餐只是一种习惯
饥饿其实是一种感觉
对食物的依赖会成为食物的奴隶
答学员问：牛只吃草，营养均衡吗？
少食不等于节食，辟谷不等于绝食
每天少食一餐，每餐再减1
酒要抿，饭要品
让身体慢慢适应少食状态
做“自然人”，达到内在生命场和谐
Part 3  他们这样说：“先别急着吃三餐”
佛家讲究“过午不食”
道家说“欲要长生，肠要长清”
儒家主张“食勿求饱”“食不厌精，
脍不厌细”
武则天几十年饮食有节
宋庆龄年轻美丽的秘密：食勿过饱
广西巴马长寿村老人：长寿只缘餐饭少
Part 4  让身边的人少吃点也是一种爱
少食点，不计较
夫妻何苦为“吃饭”的小事吵架
父母对孩子的爱有时候是伤害
孝敬老人有时会“害”了老人
孕妇饮食并非多多益善
给职场白领的小建议
少点点儿，别浪费——吃货不等于饕餮
吃自助餐：饿着扶墙进，饱着扶墙出
酒桌应酬：少食点，利己利人
Part 5  金品质生活从少食开始
改变一种问候方式：你吃好了吗
细嚼慢咽，吃出别样人生
享受生活，精制需要品味
吃得简单，不杂乱
食不在多，而在“味”
让肠胃处于空和满的平衡
品质生活，“自然”知道答案
找点时间辟辟谷
少食生活，让家庭更和谐
Part 6 “少食生活”能更好地驾驭生命
修养心境，控制过多欲望
时光倒流，让生命回归年轻态
不只是养生，更是求生和重生
寿命从嘴里省出来，轻松走过123岁
担起了自己，就担起了整个人类
附录　生命宣言
后记

　　★少食，更助健康。
　　——零点研究咨询集团董事长、飞马旅发起人　袁　岳

　　★对于衣食无忧的人而言，饥饿感越来越稀缺，越来越珍贵。很多病是吃饱撑出来的，让我们的身体慢慢适应“少食”状态，跟上“少食生活”的节奏。
　　——品牌中国产业联盟秘书长、顺风车发起人　王　永

　　★让身边的人少食也是一种爱。想健康，少吃点；少吃点，更健康。盛紫玟老师给我们的“少食”智慧是：少、 慢、细、精、味、简。
　　——北京紫禁城国医馆执行总裁　李　欣

　　★我倡议大家都加入“人类少食健康工程”中来，为自己，也为我们的子孙后代。少食一点，功德无量。
　　——名城建设集团有限公司董事长　李　文

　　★少食，能让肠胃暂时得到休息，也能减轻脏腑负担，让生命回归年轻态。
　　——天府盛国际物流董事长　宋文洁

　　★少食一点，少点觥筹交错，不仅对自己的健康有好处，还能有更多的时间陪陪孩子、另一半以及父母亲。和家人多互动、多沟通，有利于整个家庭氛围的和谐。
　　——博达惠恩知识产业集团董事长　段博惠

　　★盛紫玟老师抱着“人与自然和谐”之道、之美的初衷，揭示了少食与健康的关系，像把被珠遗之光，又重新迸发出异彩。
　　——知名传媒人、《大河报》总监　李耀东

　　很多病都是吃饱“撑”的
　　生活中常常听人们讲“吃饱撑的”，但我们可能从来都没有认真体会过这句话的深刻含义。现代人的胃口越来越大，吃得越来越好，问题也越来越多。一旦习惯吃到“撑”，就会有疾病找上你。
　　“吃了吗？”这是中国人打招呼时最常说的客套话，足以说明人们对吃的重视。中国的饮食文化源远流长，不管是逢年过节还是宴会亲友，“吃”都成了大家共同的默契。
　　我们不难发现，生活中的很多事都能和“吃”沾上关系。可是，如果问一下身边的人，肯定十有八九都有吃得“憨撑饱胀”的经历，甚至还有人表示，几乎每天都有吃太撑的时候。
　　现代人基本上不可能没有吃的，因为从古到今，已经从食物严重不足过渡到食物比较丰盛的时代了。
　　我小时候在农村，那真是挺穷的，有时候一段时间之内可能会没有粮食吃，比如到某个季节，玉米没有上，稻子也没完全成熟，而且上一年的粮食也吃完了，怎么办？就得靠国家的供应（国家会补助一些粮食给我们这些贫困的山区，我们家属于下放到农村比较穷的那一类）。而且，当时劳动力也弱，有时候产量也不行，地里面半熟不熟的瓜啊、豆啊，都还不能吃。所以，那时候大家一般都是饿过来的。
　　如今时代好了，市场上有这么多主食、副食可供大家选择，人们天天有的吃、顿顿吃得好，反而得病的人越来越多，有人开玩笑地说：“一边在餐馆排队吃饭，一边在医院等待挂号。”可以说，现在人生病的一个重要原因不是吃不起、吃不上，而是吃太饱撑的，比如：
　　肥胖。现代人常吃的高脂肪、高蛋白食物，不容易消化，多余的“营养物质”堆积在体内，会导致一系列富贵病。
　　胃病。吃得过饱所带来的直接危害就是胃肠道负担加重，消化不良。时间长了，还可能患上胃糜烂、胃溃疡等疾病。
　　癌症。科学家指出，吃得太饱会使抑制细胞癌化因子的活动能力降低，增加患癌几率。
　　老年痴呆。日本有关专家发现，大约有30%~40%的老年痴呆患者，在青壮年时期都有长期饱食的习惯。
　　骨质疏松。长期饱食易使骨骼过分脱钙，患骨质疏松症几率会大大提高。
　　神经衰弱。晚餐过饱，鼓胀的胃肠会对周围器官造成压迫，使兴奋的“波浪”扩散到大脑皮质其他部位，诱发神经衰弱。
　　这些只是日常生活中因少食而造成的常见疾病，如果长期饮食不注意，还会带来很多并发症，对身体健康极其不利，儿童、老人、女性、职场人士、商务人士很可能会成为多吃的受害者。
　　所以，我们经常看到父母一边督促孩子不停地吃，一边又嫌孩子上课注意力不集中；女性朋友们一边高喊口号：吃饱了才有力气减肥，一边在吃力地减肥；孩子们一边拼命地给老人夹菜，一边又唠叨老年人反应慢；商务和职场
　　人士一边在酒桌应酬上满脸堆笑，一边又在家里喝中药调理……
　　生活中的这些场景都实实在在地警醒我们：“吃饱撑的！”
　　当然，这只是食物过饱本身给人体带来的疾病，还有一些外在的原因也不容忽视。
　　设想一下，如果每个人所需的食物量都在市场供应的合理范围内，那么市场上所能提供的食物量可能会远远大于需求甚至还有富余；如果每个人都吃得过饱、过量，就可能导致市场供应不足，而不足就会催生出市场上各种不安全的食品（因为市场要不断满足我们过剩的需求）。
　　我们吃的水果、蔬菜是不是还有本身的味道？
　　我们吃的饭菜能不能为身体提供充足的能量？
　　我们吃的食物会不会有损于身体健康？
　　这些都值得我们思考，可能很多人会无奈地说：“市场环境就这样，不吃也不行啊？”可是，当外部环境暂时没有改善的时候，至少我们可以改变自己：少吃一点，让身体少一点毒害和污染，多一点清洁。
　　其实，古人早就发现，适度减少食量，对身体的健康、长寿都非常有益。谚语说得好：“吃饭省一口，活到九十九。”俗话也说：“有钱难买老来瘦。”都不是没有道理。而且调查资料显示，体形肥胖的老年人要比身体偏瘦者寿命短3~5岁；
　　90岁以上的老人中，80%都有少食的习惯。这些“经验”和数据都告诉了我们少食对健康的重要性。我虽然强调饮食过饱对身体的伤害，提倡少食对健康的价值，但这并不意味着饮食可以无限制地节制，而要根据自己的身体情况把握好度，顺其自然，因为只有自然的才是合理的（具体方法后面的章节中会详细讲述）。
　　所以，当我们饮食过量吃撑的时候，至少应该有一个自我调节意识，否则引来疾病，可就得不偿失了。
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