近年来，在党中央国务院的正确领导下，随着《国务院关于推进资本市场改革开放和稳定发展的若干意见》的深入贯彻落实，我国期货市场取得了稳步较快发展的良好局面。但是由于当前我国期货市场“新兴加转轨”的特征依然突出，市场制度和结构仍存在缺陷，风险防范和化解的自我调节机制尚未完全形成，市场主体发育不成熟，我国期货市场的整体波动和投机性仍较强，这些都对期货市场的改革发展提出了新的挑战。
　　    与此同时，在新的市场环境和对外开放的条件下，随着我国期货市场规模的不断发展壮大，国内市场与国际市场的联系曰趋紧密，影响期货市场运行的外部因素也更为多样化和复杂化，由美国次级债危机引发的国际金融市场动荡不安，国内外商品市场价格频繁而剧烈的波动，都增加了期货市场风险控制和日常监管的难度，给我国期货市场的稳定、健康的运行带来了新的挑战。
　　    在这样一个新的形势下，期货市场的持续活跃和规范运作吸引了许多新的市场参与者，期货市场的开户数快速增长，特别是新人市的个人投资者比重较大且呈持续上升趋势。大宗商品和资产价格的频繁剧烈波动也使越来越多的企业开始意识到利用期货市场进行风险管理的重要性。但是由于对期货市场的交易特点和运行机制缺乏详细了解，同时风险意识淡薄，受期货高杠杆高回报的诱惑，而忽视了期货的高风险特征，导致了非理性投资行为上升，产生了不必要的损失。投资者是期货市场的重要主体，期货市场的发展离不开投资者的积极参与，特别是成熟投资者的参与。因此，在当前我国期货市场的快速发展时期，做好投资者教育工作更加意义深远。
　　    做好投资者教育工作，既是保护投资者合法权益，促进期货市场稳步发展的客观需要，也是加强我国期货市场建设、促进市场稳定运行的关键环节。持续不断地开展行之有效的投资者教育活动，使投资者了解期货高杠杆、高风险的特点，了解期货市场的产品及交易规则，减少投资者的盲目性，特别是牢固树立“买者自负”的风险意识，从而理性的参与期货交易，增强投资者的自我保护能力，才是对投资者有效的保护。同时，通过投资者教育，有助于投资者客观、正确地认识和参与期货市场，可以进一步促进培育诚实守信、理性健康的市场文化，促进期货市场功能的有效发挥和市场的平稳有序运行。期货市场的投资者教育工作任重而道远，是一项长期的、系统性的工程，需要持之以恒地开展下去。
　　    近年来，围绕投资者教育工作，期货市场的监管部门、自律组织与中介机构都深入进行了形式多样、内容丰富和卓有成效的大量工作。由中国期货业协会组织编写的这一套《期货投资者教育系列丛书》就是协会按照中国证监会的统一部署，贯彻落实期货投资者教育工作的重要措施之一。该丛书作为期货市场的一套系统介绍我国上市期货品种的投资者教育普及读物和中国期货业协会期货投资者远程教育学院课程的基础性教材，以广大普通投资者为服务对象，兼顾了现货企业等专业机构的需求。本套丛书在体例上采取简单明了的问答体例，在语言上深入浅出，通俗易懂，可读性强。在内容上，丛书以“风险教育”为主线，不仅对国内上市的期货品种基本知识和交易规则进行了详细的介绍，更从期货品种相关的现货生产、加工、贸易和消费等产业链的各个环节对该产品的特性进行了系统的介绍，从而使得投资者能够得到更加全面、深刻的理解。同时，丛书还选取了大量包括套期保值、套利交易等典型实务操作案例，作为投资者了解和学习该产品的辅助材料，充分体现了丛书的实用性和可操作性特点。衷心地希望本丛书的出版能够为期货投资者了解期货市场，树立风险意识，理性参与交易提供有益的帮助。

第一章  白糖概述
本章要点
一、本书对参与白糖期货交易的投资者有什么帮助?
二、白糖是如何生产出来的?
三、白糖除了食用外，还有其他的用途吗?
四、除了白糖，市场上还有哪些蔗糖产品?
五、想参与白糖期货应该先做好哪些准备?
自测题

第二章  白糖期货合约
本章要点
一、什么是白糖期货?
二、国内外食糖期货的历史和现状是怎样的?
三、我国白糖期货上市的背景是什么?
四、我国白糖期货上市的重大意义在哪里?
五、我国白糖期货交易都有哪些特点?
六、白糖期货市场对参与者有哪些帮助?
七、郑州商品交易所的白糖期货合约是怎样的?
八、白糖期货合约的涨跌停板制度是什么?有何作用?
九、为什么郑商所白糖期货合约交割月份为1、3、5、7、9、11月?
十、白糖期货交割应该注意哪些问题?
十一、郑商所在全国设有哪些交割仓库?交割费用如何收取?
十二、哪些白糖品种可以用于白糖期货的交割?
十三、白糖期货合约的保证金指的是什么?
自测题

第三章  白糖的生产情况
本章要点
一、我国白糖的生产特点是什么?
二、影响白糖生产的因素有哪些?
三、我国的食糖生产历史情况及现状是怎样的?
四、我国白糖的生产区域是如何分布的?
五、我国白糖主要生产企业的情况是怎样的?
六、国外的食糖生产历史情况及现状是怎样的?
七、国际主要糖料和食糖的生产区域是如何分布的?
八、我国目前糖料的主要品种有哪些?对生产有何影响?
九、我国实行了哪些管理制度来保障白糖生产?
十、我国对白糖生产有哪些发展战略和规划?
自测题

第四章  白糖的贸易流通情况
本章要点
一、我国的白糖贸易流通概况是怎样的?
二、我国食糖的供需状况是怎样的?
三、我国食糖的进出口状况是怎样的?
四、我国白糖的主要贸易政策有哪些?
五、白糖期货对我国食糖贸易带来了哪些影响?
六、全球食糖的贸易状况是怎样的?
自测题
第五章  白糖的消费情况
第六章  影响白糖期货价格变动的因素
第七章  白糖生产企业利用白糖期货
第八章  流通企业如何利用白糖期货
第九章  终端消费企业如何利用白糖期货
第十章  投资者如何参与白糖期货投机
后记