“你吃饭了吗？”“改天我们一起吃饭吧！”此处的“饭”意为吃饭，米饭与我们的生活息息相关、紧密相连。

我小时候，家里没有电饭锅。大家听说过“双耳铁锅”吗？就是用来蒸米饭的锅。早上一觉醒来，就会听到煤气炉上，双耳铁锅蒸米饭时锅盖发出的“咔嗒咔嗒”声。每天早上的米饭都是现蒸熟的。母亲会用这些米饭制作一家五口人的早饭和4 人份的便当。

提到现蒸熟的米饭，我就会忆起那时的情景。睡眼惺忪、香喷喷的米饭香气。

用来佐食白米饭的小菜，并不都是美味佳肴。就如本书中的香葱味噌，那是我父亲的最爱。他说只要有香葱味噌便可下饭。香葱味噌真的拿不上台面，但是托我父亲的福我也好上了这一口。

不论是精神百倍时，还是想补充体力、身体不舒服时，只要手头有米饭，即可做出美味、令人安心满足的百变日式盖饭。

本书中既有拿不上台面的粗制小菜，也有精心制作的佳肴美味，望大家可以在各式盖饭中觅得中意的那款。

1、日文原版书出版4年加印16次，好评如潮。

2、本书介绍的料理都是两三步就能完成的简单料理，均选用易购食材或者能长时间存放的食材，无需特殊烹调技巧，从没下过厨房的人也能轻松制作。

3、疲惫的时候、失意的时候、孤单的时候……一碗简简单单的米饭或许能慰藉你的心灵，吃饱了才有力气继续奋斗，不是吗？

　　《懒人的日式料理：饭100》介绍了100款日式简单米饭料理：15款鸡蛋盖饭、12款罐头盖饭、18款纳豆和豆制品盖饭、15款蔬菜盖饭、15款鱼类盖饭、17款肉类盖饭、8款汤泡饭，口味多变、用料朴实、做法简单，非常适合工作繁忙的上班族。疲惫的日子、不想下厨房的日子、不知道吃什么好的日子，就请翻开这本书吧，只需两三步就能把现有食材变成美味盖饭，省时省力又省心，一碗能量满满的盖饭扫除您一天的疲惫，填饱肚子的同时，为您注入新的活力，不要浪费时间在想吃什么的问题上了，马上行动起来，一碗热气腾腾的美味料理才会出现在眼前哦。

　　濑尾幸子，料理研究家。自学生时代便担任料理研究家的助手，后自立门户。其所创料理被公认为返璞归真、质朴美味。濑尾女士认为米饭为饮食之基，至今仍坚持使用双耳铁锅蒸米饭。“我认为白米饭就十分好吃。虽说如此，比起平原产大米，我还是更倾向于选择山地产大米……”著有《懒人的日式料理：面100》（主妇与生活社）、《家常小菜》（池田书店）、《餐桌米饭》《大众家常菜》（小学馆）等。

鸡蛋盖饭

奶酪黄油蛋黄盖饭

橄榄油酱油蛋黄盖饭

温泉蛋纳豆盖饭

温泉蛋秋葵山药泥盖饭

温泉蛋明太子黄油盖饭

荷包蛋香肠盖饭

荷包蛋紫菜碎盖饭

荷包蛋奶酪盖饭

香葱味噌炒蛋盖饭

辣白菜炒蛋盖饭

西式奶酪炒蛋盖饭

油渣蛋汤盖饭

肉饼蛋汤盖饭

烧卖蛋汤盖饭

韭菜鸡蛋醋汁盖饭

罐头盖饭

鸡肉蔬菜沙拉盖饭

滑蛋鸡肉盖饭

鲭鱼辣白菜盖饭

韩式沙丁鱼盖饭

午餐肉荷包蛋盖饭

午餐肉蛋汤盖饭

油渍沙丁鱼西红柿盖饭

金枪鱼玉米沙拉盖饭

佃煮紫菜酱油泡青椒盖饭

榨菜叉烧盖饭

金针菇紫菜盖饭

金针菇辣白菜盖饭

纳豆、豆腐及其加工制品盖饭

纳豆洋葱蛋黄酱盖饭

纳豆裙带菜姜末盖饭

纳豆培根盖饭

奶酪纳豆盖饭

 蛋包纳豆盖饭

 浇汁豆腐盖饭

 凉拌豆腐盖饭

 日式豆腐皮蛋汤盖饭

 豆腐油渣盖饭

 蚝油豆腐盖饭

 日式豆腐皮卷心菜盖饭

 火腿卷心菜蛋黄酱盖饭

 香煎鱼肉香肠盖饭

 调味日式豆腐皮盖饭

 油渣盖饭

 炸虾盖饭

 香烤鱼糕盖饭

腌白菜咸海带盖饭

蔬菜盖饭

 青椒肉丝盖饭

 茄子味噌盖饭

 凉拌西红柿辣味盖饭

 西红柿鸡蛋盖饭

 卷心菜豆腐味噌盖饭

 黄油香菇盖饭

 金针菇黄油鳕鱼子盖饭

 白菜鸡蛋盖饭

 酱炒时蔬盖饭

醋渍时蔬盖饭

时蔬浇汁盖饭

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