当妈妈是上天恩赐给女性的幸福，那种被爱猛然击中的感觉美妙无比。从怀孕到哺育，是女性人生旅途中的一段非常时期，也是孕育生产一个新生命的宝贵时间。孕产妇的生理代谢和一般人不同，需要很好的营养补给，胎儿和婴儿也需要均衡、丰富的营养。为了适应这一系列的变化，孕产妇会有特殊的营养需求。
如果营养供给不足，会影响母体的健康、胎儿以及婴儿的正常发育。例如，如果母体蛋白质摄取不足，会影响怀孕、分娩、分泌乳汁的系列过程，胎儿的身长以及体重会低于正常标准值，严重者还会出现智力发育障碍；如果母体摄取钙质不足，孕产妇会出现骨质软化、牙齿松动等症状，进而影响胎儿及新生儿的骨骼和牙齿发育；如果母体摄取铁质不足，孕产妇易出现贫血现象，胎儿体内铁含量不足，导致出生后出现贫血。
营养不足，对孕产妇及婴幼儿的健康不利，但不加节制地摄入过多的营养，对孕产妇的健康也是有百害而无一利的。过度摄取营养物质，会引起孕产妇肥胖和胎儿过大，严重者不仅会引起妊娠中毒症，还会给正常分娩造成困难。因此，孕产妇既要加强营养，又要适当有度，讲究营养均衡，才能拥有健康的好身体，为孕期健康和顺利分娩打下良好基础。
针对孕产妇不同时期的特点和营养的需求，我们给孕产妇提供了一套科学营养和保健并重的食谱。
本书结合众多营养专家的建议，从孕早期、孕中期、孕晚期、月子期、哺乳期五个不同时期，为孕产妇提供了既符合她们口味，又满足她们营养需求的健康食谱，以保证母婴健康。书中食谱烹调技巧简单，营养搭配科学，由专家精心挑选，小食材体现大健康。相信通过本书，您能在孕育生产过程中吃出健康、吃出营养，更好地迎接可爱宝宝的到来。最后祝愿每一位孕产妇都能顺利孕育出健康可爱的宝宝。

本书针对孕产妇不同时期的特点和营养的需求，给孕产妇提供了一套科学营养和保健并重的食谱。结合众多有经验的妇产专家的建议，对孕早期、孕中期、孕晚期、月子期等不同时期，为孕产妇提供了既符合她们口味，又照顾她们营养需求的健康食谱，以保证孕产妇、胎儿以及新生儿的健康。

于雅婷
主任医师、高级药膳食疗师，历任国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员。她领导创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。个人曾多次荣获“亚健康事业开拓者”“十一五
中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

于松
首都医科大学副教授、硕士生导师，现任北京妇产医院产科副主任、主任医师，从事妇产科临床和教研工作20 多年，主要研究方向是妇产科高
危妊娠管理、各种孕期复杂合并症和并发症的处理、优生优育咨询以及妇产科急危重症诊治。曾被好医生网站评选为“北京市十大受欢迎好医生”。

CHAPTER01 孕早期（1～12周）饮食
10 孕早期饮食指导
13 孕早期呕吐怎么办
15 孕早期饮食禁忌
16 孕早期的必备营养素
19 白菜香菇炒山药
20 白菜金针菇
20 陈醋娃娃菜
21 草菇焖土豆
22 苹果草鱼汤
23 韭菜花猪血
23 姜片海参鸡汤
24 橙子南瓜鸡煲
24 橙汁山药
25 板栗煨鸡
25 什锦芦笋
26 金针菇炒鸡蛋
27 鲢鱼豆腐汤
27 双花菌菇煲
28 肉末炒小白菜
28 葡萄干土豆泥
29 杏脯炒山药
29 粉丝蒸娃娃菜
30 山药鱼头汤
30 百合鱼片汤
31 柠檬红枣鸡块汤
32 干黄花鱼煲南瓜
33 山药鸡汤
33 土豆炒肉片
34 萝卜老鸭汤
34 干姜黄精煲鸡
35 彩椒虾仁
36 莴笋焖腊鸭
36 雪梨鸡块煲
37 蒜薹炒鸭片
38 玉米炒蛋
38 玉米炒鸡丁
39 卤水豆腐煲鸡
40 葛菜鱼片汤
41 芋头南瓜煲
41 青豆粉蒸肉
42 清炒芦笋
43 猪血煲鱼头
43 鸡肉丝瓜汤
44 银耳香梨煲鸭
45 酸奶鸡片汤
46 芝麻圆白菜
47 圆白菜炒虾米
48 山药黄瓜煲鸭
49 洋葱鸡腿煲
49 绿豆鸭汤
50 金针菇鸡丝汤
50 牛蒡烤鸭煲
51 豆腐鱼头汤
52 毛豆炒鲜贝
52 芹菜炒香干
53 鸭肉芡实汤
54 土豆芸豆煲鸡块
55 珊瑚菜花
55 虾米娃娃菜
56 白菜煲鸭
56 丝瓜鱼头汤
57 鲢鱼蒜头豆腐汤
58 果味鱼片汤
59 酸汤鸭
59 芋头排骨汤
CHAPTER02 孕中期（13～27周）饮食
62 孕中期饮食指导
63 孕中期饮食禁忌
64 孕中期的必备营养素
66 农家柴把肉
66 木桶水鸭
67 鲍鱼老鸡干贝煲
68 美味鱼丸
69 板栗煨白菜
69 黄鳝煲鸡
70 红腰豆玉米
70 黑豆玉米粥
71 西红柿肉片
72 鱼头豆腐菜心煲
73 冬瓜鱼片汤
74 一锅鲜
75 笋片炒肉片
75 芥菜青豆
76 腰果炒西芹
76 蛋黄鸭脯
77 高汤娃娃菜
78 青木瓜鱼片汤
78 平菇虾米鸡丝汤
79 红烧肉扒板栗
80 香菇猪尾汤
81 茶树菇鸭汤
81 土鸡煲鲍鱼菇
82 胡萝卜烩木耳
82 韭菜炒鸡蛋
83 金针菇鸡块煲
84 白萝卜片炒香菇
85 豆腐扣碗肉
85 雪梨肉丁
86 老鸭莴笋煲
86 魔芋丝炖老鸭
87 萝卜丝老鸭煲
88 牛肝菌炒肉片
89 鸡块多味煲
89 排骨海带煲鸡
90 芹菜拌花生仁
90 肉炒西葫芦
91 西芹炒胡萝卜粒
92 山药菌菇鸡汤
93 火腿香菇鸡汤
93 熟地鸭肉汤
94 肉末韭菜炒腐竹
94 土豆红烧肉
95 蒜香白切肉
96 土豆泥
97 娃娃菜炒五花肉
97 洋葱炒猪肝
98 坛肉干鲜菜
98 素拌西蓝花
99 香菇冬笋煲鸡
100 椰子银耳鸡汤
101 麦冬五味乌鸡汤
101 香干鸡片汤
102 芥蓝炒虾仁
102 西芹鸡柳
103 玉米芦笋
104 芋头烧肉
105 蒸肉卷
105 玉米笋炒芹菜
106 鸡腿菇煲排骨
107 竹笋鸡汤
108 洋葱炖猪排
108 葡萄干苹果饭
109 芥蓝炒核桃
CHAPTER03 孕晚期（28～40周）饮食
112 孕晚期饮食指导
113 孕晚期饮食禁忌
114 孕晚期的必备营养素
116 草菇红烧肉
116 黄瓜鹌鹑蛋
117 番茄酱锅包肉
118 粉丝蒸大白菜
119 茶树菇炒五花肉
119 大白菜包肉
120 富贵缠丝肉
120 白菜烧小丸子
121 双耳煲鸡
122 菜花炒西红柿
123 蚝油鸡片
123 豆筋红烧肉
124 白灼西蓝花
124 韭黄肉丝
125 黄豆芽拌荷兰豆
126 芥菜叶拌豆丝
127 南瓜红烧肉
127 上海青红烧肉
128 枸杞子大白菜
128 荷兰豆煎藕饼
129 清蒸武昌鱼
130 魔芋煲鸭
131 肉末蒸茄子
131 木耳白菜油豆腐
132 千层圆白菜
132 牛腩蒸白菜
133 千层莲花菜
134 清汤狮子头
135 葱香爆肉
135 肉末粉丝小白菜
136 板栗红烧肉
136 珊瑚圆白菜
137 乳鸽炖洋葱
138 乳鸽煲三脆
139 山药牛肉汤
139 冬笋鱼块煲
140 蒜末鸡汤娃娃菜
140 香炒白菜帮
141 虾米白萝卜丝
142 香菜豆腐鱼头汤
143 竹笋鸭煲
143 黑豆炖鸭
144 凉拌玉米
144 香芹肉丝
145 菜香东坡肉
146 油爆虾仁
146 洋葱牛肉丝
147 芋儿娃娃菜
148 芋头扣鸭肉
148 洋葱肚丝
149 芋头烧鸡
149 红烧蹄髈
CHAPTER04 月子期（产后42天）饮食
152 产后饮食知多少
157 月子期食物红黑榜
158 根据体质安排产后饮食
159 月子妈妈的饮食误区
161 百合猪蹄汤
162 板栗红烧肉
162 百合脊骨煲冬瓜
163 板栗排骨汤
164 桂圆山药红枣汤
165 板栗桂圆炖猪蹄
165 益智仁鸡汤
166 白萝卜丝煮鲫鱼
166 冰糖蹄髈煲
167 草菇虾仁
168 参芪鸭煲
169 东坡肉
169 萝卜焖牛腩
170 冰糖湘莲甜汤
170 枸杞子蛋包汤
171 党参豆芽骶骨汤
172 豆角炖排骨
172 胡萝卜鲫鱼汤
173 豆腐鲫鱼汤
174 胡萝卜煲脊骨
175 枸杞子春笋
175 馍片烤鸭
176 红枣鸭子
177 腐竹瘦肉鲫鱼汤
178 黑豆排骨汤
178 虫草花炖老鸭
179 酱烧春笋
180 黄焖鸭肝
181 鸡肉丸汤
181 胡萝卜炒猪肝
182 鸡蛋蒸日本豆腐
182 红煨土鸡
183 酱香白肉卷
184 金枝玉叶
185 红豆牛奶汤
185 煎酿香菇
186 糯米藕丸
186 莲子猪肚
187 牛肉冬瓜汤
188 金针菇牛肉卷
189 党参炖鸡
189 老鸭汤
190 莲子百合汤
190 红毛丹银耳汤
191 蜜橘银耳汤
192 五彩三黄鸡
192 精品烤鸭
193 木瓜汤
194 清炖牛肉
195 青豆党参排骨汤
195 藕节排骨汤
196 香菇拌豆角
196 笋菇菜心汤
197 胡萝卜排骨汤
198 山药羊排煲
199 拌笋尖
199 美味清远鸡
200 什锦猪蹄煲
200 枸杞子猪蹄汤
201 山药猪胰汤
202 灵芝老鸭煲
203 清汤黄花鱼
203 茯苓鱼头汤
204 木瓜炖银耳
204 鲇鱼炖茄子
205 玉米须鲫鱼煲
206 木瓜鲫鱼汤
207 西红柿猪肝汤
208 香菇烧山药
208 香煎肉蛋卷
209 椰芋鸡翅
210 上海青香菇
211 鸭掌扣海参
211 樱桃肉
212 阳春白雪
212 鱼片豆腐汤
213 油鸭扣冬瓜
214 玉米荸荠鸭
215 拌黄花菜
215 胡萝卜炒豆芽
216 雪花蛋露
217 三黑白糖粥
217 芝麻拌芹菜
218 木瓜排骨汤
218 冬瓜烧肉
219 木瓜炖甘蔗
220 鲜果炒鸡丁
221 桂花甜藕
221 花豆煲脊骨
222 玉米排骨汤
222 南瓜猪肝汤
223 豌豆猪肝汤
223 白萝卜炖牛肉
224 南瓜虾米汤
225 发菜炒丝瓜
226 首乌猪蹄汤
226 莴笋猪蹄汤
227 大豆猪蹄汤
228 冬瓜乌鸡汤
229 鱼头枸杞子汤
229 牛奶煲木瓜
230 芙蓉猪肉笋
231 鲫鱼姜汤
232 鱼块节瓜汤
232 木瓜鱼尾汤
233 双山炖鲫鱼
234 干焖香菇
235 大白菜炒双菇
236 鸡汤煮干丝
236 蛋黄肉
237 木瓜炖鹌鹑蛋
238 双色蒸水蛋
238 草菇圣女果
239 山楂山药鲫鱼汤
240 百合红枣排骨汤

孕早期饮食禁忌
忌滥补维生素
孕期维生素的摄入量要有所增加，但只要饮食正常，孕妈妈一般都可从食物中获取足够的维生素。若整个孕期持续大补各种维生素制剂，有时反而会带来不良后果。滥补维生素可能会对胎儿的神经管造成影响，导致其大脑发育受阻。
忌偏食
孕妈妈在孕早期容易出现偏食现象，如只吃植物食品或偏爱某种单一的食品，这是可以理解的。但是不能整个孕期都吃素食或某些食品，这样会导致营养缺乏而危害胎儿健康。素食一般含维生素较多，但普遍缺乏一种叫牛磺酸的营养成分。动物食品大多含有牛磺酸，因此孕妈妈应该吃一些动物食品，此外还应吃一些鸡蛋，喝一些牛奶，使胎儿有足够的营养补给。
由于生活水平的提高，人们对精米、精面食用量增加，而忽略了未经过细加工的食品及粗粮的摄入。要知道，许多人体必需的微量元素都存在于那些未经过细加工的食品和粗粮中，如果孕妈妈只食用精制米面，易造成营养缺乏症，并由此引起一些疾病的发生。
忌饮含咖啡因的饮料
咖啡因具有使人兴奋的作用，孕妈妈在孕早期饮用含咖啡因的饮料会刺激胎动增加，甚至危害胎儿的生长发育。如果孕妈妈嗜好咖啡，会影响胎儿的骨骼发育，诱发胎儿畸形，甚至会导致死胎；孕妈妈在妊娠期间，最好停止饮用咖啡和其他含咖啡因的饮料。如果精神不佳的话，可以多到室外呼吸新鲜空气。
忌贪吃冷饮
孕妈妈的胃肠对冷热的刺激非常敏感，多吃冷饮会使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，从而引起食欲缺乏、消化不良、腹泻等，甚至引起胃部痉挛，出现腹痛等症状。
孕妈妈的鼻、咽、气管等呼吸道黏膜常常充血，并有水肿现象。如果孕妈妈大量贪食冷饮，充血的血管就会突然收缩，血流减少，可致局部抵抗力降低，使潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔里的细菌与病毒乘虚而入，引起咽喉痛哑、咳嗽、头痛等症状，严重时还会诱发上呼吸道感染或扁桃体炎等。
吃冷饮除可使孕妈妈发生以上病症外，也会使胎儿受到一定影响。有人发现，胎儿对寒冷的刺激很敏感。当孕妈妈喝冷水或吃冷饮时，胎儿会在子宫内躁动不安。

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