化学实验是化学类及相关专业的重要基础课程之一,与化学理论课共同组成化学课程体系。化学实验教学可使学生通过发现与验证加深对化学基础理论、基本知识的理解,从而准确掌握化学实验技能和基本研究方法,提高观察、分析和解决实际问题的能力。与其他课程的实验课一样,化学实验课程已成为培养学生实验精神、动手能力与创新能力的重要教学方法和手段。
本书以化学实验基础知识和实验方法、实验操作技能为主线,对基础化学实验原理、方法与实验手段进行了较为全面的阐述,同时书中还涉及了很多综合设计性实验项目,目的是提高学生综合运用化学实验知识开展专业相关实验的能力。
在多年实验教学和研究的基础上,编者参考了国内外化学实验教材及相关研究资料,并结合大连海洋大学的办学特色,编写了这部实验教材。本书的实验内容分别为无机化学实验、分析化学实验、有机化学实验、物理化学实验和天然产物化学实验五部分,其中不但具有代表性的经典实验内容,还特别增加了具有海洋类专业特色的化学实验内容。本书符合高校复合应用型人才培养模式和理念,可供高校化学类、海洋科学类、环境类、食品类、生物类及相关专业的师生使用。
限于编者的水平及编写时间,书中不妥之处在所难免,恳请读者批评指正。
编者
2019年2月

1.主线清晰，本书以化学实验基本知识和实验方法、实验操作技能为主线，对基础化学实验原理、方法与实验手段进行了较为全面的阐述。
2.内容全面，全面提高学生综合运用基础化学实验知识开展专业相关实验的能力。
3.具有海洋学科特色，其中还包含了七个符合海洋科学类专业的海洋天然产物化学的实验内容，适合相关学科专业师生使用。

本书共五篇,以化学实验基础知识和实验方法、实验操作技能为主线,内容包括无机化学实验、分析化学实验、有机化学实验、物理化学实验和天然产物化学实验,共包含 76个实验;另外,部分篇章后附有附录,便于读者参考使用。
本书内容丰富,适用面广,具有海洋类专业特色,可供高等学校化学类、海洋科学类、环境类、食品类、生物类及相关专业师生使用,也可供化学化工领域工程技术人员和科研人员参考。

孔亮，大连海洋大学，教授，孔亮，男，46岁，分析化学专业，博士研究生，教授，在大连海洋大学工作，主要从事分析化学等方面的研究，发表SCI论文50余篇。

第一篇　无机化学实验
第一章 无机化学实验基础知识 2
第一节 无机化学实验课程的要求 2
第二节 加热仪器和加热方法 4
第三节 溶液的配制 9
第四节 气体的产生、收集、净化和干燥 14

第二章 无机化学实验 20
实验1-1 玻璃细工与塞子钻孔 20
实验1-2 摩尔气体常数的测定 24
实验1-3 二氧化碳分子量的测定 26
实验1-4 五水硫酸铜的制备及结晶水的测定 29
实验1-5 化学反应速率与活化能的测定 31
实验1-6 乙酸标准解离常数和解离度的测定 36
实验1-7 氧化还原反应 41
实验1-8 碘酸铜溶度积的测定 43
实验1-9 磺基水杨酸合铁(Ⅲ) 配合物的组成和稳定常数的测定 46
实验1-10 食盐中碘含量的测定 49
实验1-11 纳米TiO2 材料的制备、表征及光催化活性评价 53
实验1-12 废干电池的综合利用 56
实验1-13 设计实验——利用鸡蛋壳制备丙酸钙 60

参考文献 62

第二篇　分析化学实验
第一章 分析化学实验基础知识 64
第一节 实验室安全知识 64
第二节 玻璃仪器的洗涤、干燥与使用 66
第三节 化学试剂的规格与使用 73
第四节 实验用水的规格与使用 73
第五节 滤纸的规格与使用 75
第六节 实验数据的记录和处理 75

第二章 分析化学实验 77
实验2-1 电子天平称量练习 77
实验2-2 滴定分析基本操作练习 80
实验2-3 酸碱溶液的比较滴定 82
实验2-4 盐酸标准溶液的配制与标定 84
实验2-5 氢氧化钠标准溶液的配制与标定 86
实验2-6 工业纯碱总碱度的测定 88
实验2-7 铵盐中氮含量的测定 89
实验2-8 EDTA标准溶液的配制与标定 91
实验2-9 自来水硬度的测定 93
实验2-10 铋、铅含量的连续测定 96
实验2-11 高锰酸钾标准溶液的配制与标定 99
实验2-12 硫代硫酸钠标准溶液的配制与标定 101
实验2-13 海盐中氯含量的测定 103
实验2-14 硫氰酸铵标准溶液的配制与标定 106
实验2-15 可溶性钡盐中钡含量的测定 108
实验2-16 邻二氮菲分光光度法测定铁含量 111
实验2-17 胃舒平药片中铝和镁含量的测定 116
实验2-18 设计性实验 118

附录1 120

参考文献 124

第三篇　有机化学实验
第一章 有机化学实验基础知识 126
第一节 有机化学实验课程的要求 126
第二节 实验室安全知识 127
第三节 有机化学实验常用的仪器 129

第二章 有机化学实验 132
实验3-1 液体有机物沸点的测定 132
实验3-2 固体有机物熔点的测定 134
实验3-3 乙醇的蒸馏提纯 137
实验3-4 乙醇的分馏提纯 141
实验3-5 烟碱的水蒸气蒸馏提取 143
实验3-6 茶叶中咖啡因的提取 147
实验3-7 乙醇的减压蒸馏 150
实验3-8 液体有机物折射率的测定 154
实验3-9 旋光法测定葡萄糖浓度 158
实验3-10 乙酰苯胺的重结晶提纯 162
实验3-11 染料的薄层色谱分离 164
实验3-12 植物色素的柱色谱分离 167
实验3-13 环己烯的制备 172
实验3-14 苯甲酸的制备 174
实验3-15 乙酸乙酯的制备 176
实验3-16 乙酰水杨酸的制备 179
实验3-17 壳聚糖的制备 181
实验3-18 未知有机化合物的鉴别 183

附录2 185

参考文献 192

第四篇　物理化学实验
第一章 化学热力学 194
实验4-1 恒温槽的调节与温度控制 194
实验4-2 燃烧热的测定 199
实验4-3 液体饱和蒸气压的测定 203
实验4-4 凝固点降低法测摩尔质量 205
实验4-5 完全互溶双液系沸点-组成图的绘制 208

第二章 化学动力学 211
实验4-6 过氧化氢催化分解速率系数的测定 211
实验4-7 蔗糖水解反应的动力学研究 213
实验4-8 乙酸乙酯皂化反应速率系数的测定 216

第三章 电化学 221
实验4-9 电动势的测定及其应用 221
实验4-10 示波电势动力学分析法测定水样中痕量酚 224
实验4-11 电位滴定法测定水中Cl-含量 226

第四章 表面化学与胶体化学 230
实验4-12 最大气泡法测定溶液表面张力 230
实验4-13 Fe(OH)3 溶胶的制备及性质研究 233
实验4-14 黏度法测定高聚物黏均分子量 237
实验4-15 溶液吸附法测定固体比表面积 242

参考文献 246

第五篇　天然产物化学实验
第一章 天然产物化学实验基础知识 248
第一节 天然产物化学实验常用提取方法 248
第二节 天然产物化学实验常用分离纯化方法 251
第三节 天然产物化学实验常用仪器 255

第二章 天然产物化学实验 258
实验5-1 大黄中游离蒽醌类化合物的提取、分离与鉴定 258
实验5-2 槐米中芦丁的提取与纯化、水解和结构鉴定 262
实验5-3 黄芩根中黄芩苷的提取、分离与鉴定 266
实验5-4 甘草中甘草酸和甘草次酸的提取、分离纯化与结构鉴定 269
实验5-5 一叶萩碱的制备 272
实验5-6 海燕总皂苷的制备及海燕皂苷P1的分离纯化 275
实验5-7 海带中岩藻甾醇和岩藻黄质的提取与精制 278
实验5-8 鱿鱼肝脏中鱼油的精制 282
实验5-9 鱼皮中胶原蛋白的提取与纯化 285
实验5-10 海带中碘及甘露醇的提取与精制 287
实验5-11 牡蛎中提取牛磺酸 290
实验5-12 鱿鱼眼中透明质酸的提取与纯化 292

附录3 296

参考文献 300